茶叶： 1g:100ml(茶包也是一样，包装上有注明重量)茶叶加水冷藏8~12小时这是基本比例和时间，可以根据口味灵活调整
有些人推荐的冷泡法稍不同，茶叶加水室温放置3~4小时后过滤茶叶，再冷藏~我个人常用第一种，适合上班族睡前泡完早上喝，早上泡完下班喝。
因为散茶泡后过滤比较麻烦，所以我都是放在一次性茶包袋里泡的，而茶包袋有抽绳和无绳两种，超市有卖，没有就请搜索万能的淘宝。
理论上是什么茶叶都可以拿来冷泡的，白茶、绿茶、乌龙茶、红茶都可以花草茶(Herb tea)和果粒茶(Infusion)就更没问题了，调香类的话，个人推荐水果调香茶，特别是柑橘和热带水果类，都很适合冷泡，不过有些茶和调香茶冷泡不如热泡好喝，这个就得自己尝试后才知道啦。
此外，除了水之外，牛奶、苏打水、碳酸饮料什么的也都可以冷泡不过因为直接加牛奶茶味浸出会不充分，所以要多一个步骤， 先加一点没过茶叶的热水泡个2、3分钟，再加牛奶冷藏过夜瓶装含气饮料则要先喝一口再加入茶叶，防止冒出。
其实冷泡茶的香气及滋味比较市售罐装茶饮料自然，而且也方便携带，方便制作，还可以选择用不同的材料去炮制，在制作的过程中还别有一番滋味。
冷泡茶，也就是用冷水泡茶，可以说是颠覆了传统的制茶方式。上班族、阶层人士、汽车司机、登山者等。，无论他们走到哪里，只要能买到矿泉水，总能喝到美味又健康的凉茶。那么什么茶适合凉茶呢？凉茶适合喝什么？绿茶、轻度发酵的乌龙茶、白茶中的白毫银针、白牡丹都适合冷浸。发酵度低的茶，发酵越轻，茶越生，凉泡时口感越好。用于冷浸的茶叶，最好选择新茶，这样才能喝出醇厚的味道。发酵程度高的红茶、铁观音、普洱茶不适合冷浸，泡出来的茶味苦，没有香气。不同茶叶的浸泡时间会有所不同。比如乌龙茶、高山茶最好泡三四个小时，有的绿茶泡二三十分钟就有味道了。凉茶最好用矿泉水，或者冷开水，味道略差。凉茶不宜放置过久。尽量不要喝超过8小时的凉茶，以免伤胃。寒性体质的人最好不要喝凉茶。夏天从冰箱里拿出凉茶后，尽量在两个小时内喝完。自己做凉茶卫生环保又省钱。不仅能生津止渴、去油腻，而且对降血压、降尿酸有特效。做凉茶准备好茶、水和茶具。茶叶要比平时多泡热水，也可以用特制的茶包。最好用凉开水或者纯净水，尽量不要含太多矿物质。一般来说，每1000毫升水需要10~15克茶叶。将茶叶放入锅底，倒入冷水中，室温放置3~4小时，取出茶叶，然后放入冰箱彻底冷却。有些人习惯一开始就把它放在冰箱里，等8个小时才过滤出茶来喝。换茶包和茶粉，半小时到一小时就做好了。喝凉茶的好处1.茶叶中留有“儿茶素”、“茶多酚”等物质，有效促进肠胃蠕动，清便，对瘦身防癌有非常有效的作用。2.茶叶冷浸可以减少茶单宁的释放，减少茶的苦味，增加茶的口感。3.冷浸茶叶的体温比茶汤高，带有芳香分子的酮类会在茶汤到达口腔后逐渐挥发，使其更香，充满整个口腔，喉韵更强。冷浸可以降低茶汤的咖啡因含量，减缓对肠胃的刺激，适合体质敏感或肠胃较弱的人饮用。4.茶叶在常温和低温下，所含的物质会以很慢的速度释放出来，甜味的氨基酸分子会先溶出。儿茶素、茶多酚等其他有益成分，和凉茶一样好。在冷水中，茶碱(一种苦味来源)不太可能释放出来。据研究，咖啡因含量不到热泡的四分之三，所以对胃的伤害更小，对睡眠的伤害也更小。据说降血压和降尿酸特别有效。什么茶适合冷泡？我认为原料鲜嫩的绿茶和滋味淡雅的白茶适合冷泡。
绿茶，一般以春季茶树发出的鲜嫩的茶芽为原料制成，它的咖啡碱、氨基酸、维生素含量都非常丰富，这些营养物质都不适合在高温下冲泡，高温会破坏它们的分子结构，损坏其营养价值，这也是大部分绿茶不能用沸水直接冲泡的原因，然而使用冷泡法，绿茶中的叶绿素，氨基酸会逐渐分解到水中，改变了水的颜色，还能增加水的鲜爽度，把一杯平淡的水，变成了鲜香爽滑的天然饮料，非常适合经常出差的人群。解决了茶在高温水中长期闷泡后，茶汤苦涩难耐的困扰。因此绿茶用来冷泡一定是不错的选择。
白茶，原料本身遭到人为破坏最少的一款茶，近乎完全保存了茶叶本身具有的内含物质，白茶的香气清新，滋味淡雅，氨基酸和维生素的含量也非常高，用冷泡法冲泡，能完整的保全其中的营养物质，在水中分解出来的氨基酸，维生素也能增加水的鲜爽度，这样的茶汤，清新爽口，清热止渴。
以下几种类型的茶叶不适合冷泡：
1、粗老的茶叶不适合冷泡。
原料较为粗老的茶叶不适合低温冲泡，它纤维素含量丰富，细胞壁不容易被破坏，很难在低温下分解出营养物质，因此在低温下，不能冲泡出茶叶的真正滋味。
2、碳火烘焙的茶叶不适合冷泡。
碳火烘焙过的茶叶，一般香气都会比较高，滋味比较醇厚，还适合长期保存，碳火烘烤会将茶叶外壁碳化，形成一道保护膜，外界的水分很难进入，从而阻断了茶叶内部的酶促反应，因此茶叶内部稳定性很好，茶叶的香气和滋味也就不会容易变化，同样也是因为这个原因，碳火烘焙的茶叶外壁在低温情况下很难被破坏，因此茶叶中的内含物质很难分解出来，这也是它不适合冷泡的主要原因。
3、香气高的茶叶不适合冷泡。
香气高的茶叶，一般茶叶内部芳香物质会比较丰富，然而这些芳香物质在低温状态下活性很差，很难挥发，因此这些香气被压制在茶叶内部很难释放出来，也就无法展示它的真正魅力。
4、老茶不适合冷泡。
一款老茶，一般会经历很长时间的自然氧化，其茶叶内部进行一些微发酵，从而进行一些自然转化，转化后的茶叶内部，产生一些有利于人体的微生物，这也就是老茶珍贵的主要原因，然而老茶却不适合低温冲泡，经历自然氧化的茶叶，在外壁会形成一道氧化膜，氧化膜在低温下很难被破坏，因此茶叶中的营养物质也就很难渗透出来，另外老茶中的微生物在低温下活性很低，很难在低温下分解出来，两种原因综合评断，老茶是不适合冷泡的。
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