放入材料后，不仅营养丰富，还能增进食欲，帮助消化。也可与多种食材、药材一起炖煮，如香菇、竹笋、红枣等山珍海味:可增强鸡汤的甜味，增加鸡汤的营养。冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂，使蔬菜口感更好，还可以减少鸡汤的油腻感。荤素搭配，营养也很均衡。
鸡汤很好喝，一年四季吃都很不错。夏天鸡汤是非常好的选择。鸡肉本身是一种温性食物，夏天不宜用温性食材炖制。建议用凉的东西炖。
山药乌鸡汤所需材料辅助佐料乌鸡 山药 明参 当归 黄芪 党参 莲子 百合薏米 红枣 枸杞子
山药乌鸡汤的做法
1将乌鸡清理干净，用沸水焯烫，捞起其他配料全部洗净。
2炖锅中放入乌鸡，加入清水煮沸，放入明参、当归、黄芪、党参、莲子炖煮。
3煮沸后打去浮沫，加盖改小火煲30分钟放入山药、百合、薏米，加盖继续煲1小时。
4加入适量的盐，再加入红枣、枸杞子，加盖再煲30分钟，煲至乌鸡软烂即可。
山药乌鸡汤的功效与作用
山药乌鸡汤，是一道的非常滋补的汤品。主要材料为乌鸡和山药，另加上其他食补材料，如枸杞、红枣等，有很好的补血和安胎的作用。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。乌鸡具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻、延缓衰老、防治骨质疏松和补血的功效。山药乌鸡汤此汤具有健脾强胃、壮肾排毒、养血益气和补血安胎的功效。山药的营养价值也是比较高的，和乌鸡一起食用的话可以补充丰富的维生素和蛋白质，而且还可以让你有胃口大开的感觉，对于有想排毒的人群来说是不错的选择，可以健脾养胃，排毒养血。
可以按个人的体质去搭配一些药材炖。如果身体虚弱或气血不足的人，可以和红枣、枸杞一起炖，能很好地补充气血。如果身体有很多寒气，可以加一些生姜、荔枝等，因为它们的属性都是一样的乌鸡，是一种非常好的食材。相较于一般鸡肉而言，乌鸡虽然颜色不好看，但是滋味更加鲜美。乌鸡汤清炖就很好喝，如果加些枸杞、红枣之类的，味道会更好。
锅里放入宰乌鸡时留有的鸡油，炼出油来放入乌鸡翻炒，香味出来，放上老姜，香菇，大枣，水开转小火，二小时后，加盐调味，一锅美味简单的乌鸡汤就成了乌鸡汤是广东省传统的汉族名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味
既然乌鸡汤这么美味，那到底应该怎么做呢？其实乌鸡汤的做法非常简单，它的整个步骤除了去腥这一步比较重要以外，后期的炖才是重中之重，一定要炖出乌鸡中的营养，同时也不能让汤汁不鲜美才行，既然乌鸡汤这么美味，那到底应该怎么做呢？其实乌鸡汤的做法非常简单，它的整个步骤除了去腥这一步比较重要以外，后期的炖才是重中之重，一定要炖出乌鸡中的营养，同时也不能让汤汁不鲜美才行，
炖45分钟后将备好山药、小葱、枸杞放入锅中，继续炖十五分钟后，用筷子插一下山药看看是否烂了，然后加入适量盐调味就可以出锅啦，注意炖乌鸡汤不用再另外放鸡精，鸡汤本身就很鲜了，，切好鸡块用开水烧1o分钟去血水和油然后洗干净备用，先锅里炒一下，加老姜紫苏大蒜，再加米酒和少量盐即口换土锅炖。加以些枸杞子和当归红枣。炖一个小时，美食完成
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