标准大气压下刚烧好的开水温度是99.974℃（100℃已经修改）。
1988年国际度量衡委员会推荐，第十八届国际计量大会及第77届国际计量委员会作出决议，从1990年1月1日起开始在全世界范围内采用重新修订的国际温标，这一次取名为1990年国际温标，代号为ITS-90。
1990国际温标（ITS-90）对摄氏温标和热力学温标进行统一，规定摄氏温标由热力学温标导出，0℃=273.15K，划分不变。因此冰点并不严格等于0℃（1/10000级才有区别），水的沸点不严格等100℃（0.01级才有区别）
注上修改原因：
1990国际温标，取消了“实用”二字，因为随着科学技术水平的提高，这一温标已经相当接近于热力学温标。和旧国际温度标准（IPTS-68）相比较，100℃时偏低0.026℃，即标准状态下水的沸点已不再是100℃，而是1标准大气压下99.974℃。
扩展资料：
沸水作为消毒水的方法，使其沸点在100°C（212°F），是最古老最有效的方式，因为它不影响味道，尽管有污染物或颗粒存在，它是有效的，是一个单步过程，消除了导致肠道相关疾病的大多数微生物在具有适当水净化系统的地方，它不能去除化学毒素或杂质。
通过煮沸来消除微生物，遵循一级动力学。在高温下，它可以在更短的时间内和更低的温度下在更长的时间内实现。微生物的热敏感性在70°C（158°F）时变化，贾第虫属（Giardia）（引起贾第虫病）需要10分钟才能完全灭活。
大多数肠道影响微生物和大肠杆菌（肠胃炎）需要不到一分钟时间；在沸点下，霍乱弧菌（霍乱弧菌）需要十秒钟，甲型肝炎病毒（引起黄疸症状）一分钟。
沸腾不能确保消除所有的微生物；细菌孢子梭菌可以在100°C（212°F）下存活，但不影响水分或肠道。因此，对于人体健康，不需要完全灭菌水。
沸水十分钟的传统，主要是为了额外的安全性，因为微生物开始在高于60°C（140°F）的温度下消除，并使其沸点也是一个有用的迹象，没有一个温度计的帮助，这时候，水被消毒了。尽管沸点随着高度的增加而降低，但还不足以影响消毒过程。
参考资料来源：百度百科-沸点
参考资料来源：百度百科-沸腾
嗯,正常大气压下开水的沸点是100摄氏度,但是像是在高原地区,空气稀薄,开水的温度沸点就很低的,有的低至70、80多,人们为了达到正常气压或更高气压所以烧开水会盖上盖子烧的.当然开水最好是烧开100摄氏度,并保持10~30秒的沸腾再喝,那样最卫生,也最含有矿物成分的.总之,才烧开的开水一般温度是100摄氏度左右,放在开水瓶温度会有所下降大概在90度左右.
1、开水100度才算烧开。水的沸点与大气压有关，大气压越高，其沸点也就越高。所以，开水的最高温度，要看烧水的地方，烧水容器的密封情况而定。在家里普通锅里烧水开水的温度一般在95至99摄氏度左右。而在高压锅内水开温度可达120摄氏度左右。
2、白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。
3、晨空腹喝上一杯温热的白开水对身体百益而无一害，对中老年人来说，不仅能稀释血液，降低血粘稠度，促进血液循环，还能减少血栓危险，防止心脏病“高峰期”的心脑血管疾病的发生。
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