鸡屁股和鸭屁股不能吃。
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，禽尖翅就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
此外，鸡脖也要少吃，这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时要去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
扩展资料
选购鸡鸭的窍门：
1、鸡爪和鸭蹼：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽，放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
2、鸡皮和鸭皮：由于品种不同，鸡皮的色泽也不同，例如三黄鸡的皮就很黄，通常吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。
而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
参考资料来源：人民网-禽“尖翅”不能吃？7种肉类“含毒”最好别吃
参考资料来源：人民网-鸡身上三部位含剧毒 绝对不能吃
参考资料来源：人民网-鸭肉性寒可补虚劳 选购鸭子注意6细节
田鸡不用去皮，那个田鸡皮最好吃的了。很多人在吃田鸡的时候，喜欢把田鸡的皮去掉，因为田鸡的皮的口感让很多人不是很喜欢，但想要将它的皮去除的话，是需要掌握方法的。
其实田鸡不管是怎样吃，营养都是非常丰富的，很多细心的人发现，田鸡不管怎样吃，大家见到的生的田鸡，往往都是被趴了皮的，
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