核桃油是可以加热吃的，建议食用时最好不要高温加热，尽量选用低温烹调的方式，如需煎炒，也可用低温烘焙来代替，核桃油因含有较多的不饱和脂肪酸，不稳定，不耐高温，在高温下容易产生较多的自由基和一些致癌物质，不利于健康。建议食用时最好不要高温加热，尽量选用低温烹调的方式，如需煎炒，也可用低温烘焙来代替，也可以用来凉拌或涂面包片等，以便最大限度地保持其健康作用。
因为很多的爸爸妈妈们是初为人父母，所以有很多的育儿知识都不知道。再加上现在很多急躁的心情，想宝宝快点成长，所以很多爸爸妈妈们听说宝宝吃核桃对宝宝好就每天都给宝宝吃。那么，宝宝每天吃核桃油好吗？妈妈们可以每天都给宝宝吃核桃油，但是要注意食用的量，不宜过多。众所周知，核桃油能促进宝宝的智力发展。核桃油可以促进智力发育、增强免疫力和改善视力等，是更适合宝宝食用的食用油。
核桃油最好在早上吃。核桃油因其营养丰富、口感清淡而被很多人所喜爱和接受。核桃油富含维生素A和维生素D等天然营养素，有助于宝宝润肠通便。核桃油非常适合宝宝食用。
核桃油不适合高温烹饪。建议在为宝宝烹饪冷盘时使用核桃油。母亲应该注意宝宝核桃油的摄入。一岁以前，每天的耗油量达到一半到一勺。宝宝一岁后，母亲应该适当添加油，每天吃两勺左右。妈妈们不仅应该给宝宝吃核桃油，还应该给宝宝换不同的油。但是当宝宝还小的时候，妈妈们暂时不应该给的宝宝喂动物油，这不利于消化。
1.热炒烹饪:可与其他食用油混合(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等。)的比例为1: 4。不要用大火，温度要控制在160度以下，也就是油八成热即可；这是因为核桃油中不饱和脂肪酸较多，一般在90%以上(油酸为17.05%；亚油酸63.49%；亚麻酸(9.47%)，高温易使营养脂肪酸失去营养功效；2、拌凉拌等。:如黄瓜、沙拉、菠萝、水果沙拉等。，直接将核桃油倒入盘中搅拌即可食用；核桃原味浓郁，特色明显，营养丰富。
3.添加到饮料中饮用:比如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁等。并且一起喝，这样饮料更有营养；
4.作为调料:在准备好的汤、面、馅、炒牛肉粒、调料中加入核桃油。核桃风味独特，营养多样；
5.用作调味剂:像番茄酱一样直接用核桃油作调味剂，如蘸面包等。，具有浓郁的核桃香味，营养丰富。
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