2）天气炎热时请用冰水揉面，以免面团温度过高使酵母过早开始发酵，相反，在冬天则可用温水揉面。
3）根据制作的面包选择合适的面粉，因为并不是所有面粉都能出膜。再则有些粗粮面粉的添加也会影响出膜，如荞麦面包面团。
高速高粘度搅拌器。高速高粘度搅拌器，此系列仪器可轻松搅拌大体积、高粘度样品。三种型号可满足不同搅拌速度或不同扭矩的要求折叠编辑本段特点优势采用。
厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
超好吃的大馒头（厨师机版）的用料中筋面粉 300克干酵母 2克盐 1.5克细砂糖 10克水 150-160克中筋面粉（后续加入） 40-60克
超好吃的大馒头（厨师机版）的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
首先将面粉（300克）、酵母、盐、糖倒入君焙厨师机的搅拌盆，并混合均匀，然后加入水。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
厨师机定时7分钟，开1档进行低速揉面。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉好以后，面团是这个样子的。做馒头的面团，比制作手工面条的面要软，但也不能太软（比做面包的面要硬多了哦），揉好以后大概是图中这个样子就差不多了。需要注意的是，不同面粉吸水性差异很大，因此水的用量要根据实际情况来调整。面团太松散不成型，或者太柔软都是不对的。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面团捏成圆形，盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方进行发酵，大约需要40分钟左右，直到面团变成2倍大（如果烤箱有发酵功能，可以直接用烤箱发酵）。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵好的面团明显变大了（根据室温不同，发酵时间可能会有较大差异）。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把面团压扁，重新放入搅拌盆里，并加入40-60克面粉（看面团的软硬度决定）。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
厨师机定时5分钟，再次开1档进行低速揉面，使干面粉慢慢揉进面团里，揉好以后的面团是这个样子的。（加入干面粉并再次揉面的目的，是让发酵后开始发软的面团再次达到合适的硬度，并且将面团中发酵产生的空气彻底揉出去，做出来的馒头才会更细腻扎实）。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉好的面团压扁并用擀面杖擀扁，方便进行后续的压面操作。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
厨师机装好压面器配件（请按说明书的指示进行安装）。压扁器选择8档（最厚的一档），厨师机开低速挡，将面团用压面器压成面片。一开始压出来的面片可能会比较粗糙，压完后将面片对折，反复多压几次，直到它变得非常光滑平整。最后，将压面器改为7档，将面片压得更薄一些。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将压好的面片紧紧卷起来。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一直卷到头，成为一个圆柱体。卷的时候一定注意尽量卷紧，不要留下缝隙。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
卷好以后，用手将面柱慢慢的揉一揉，使它变得细一些，长一些。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后用刀切成均匀的6份（为了美观，两头不平整的部分可以切掉）。面团一定要有足够的硬度，才能切出非常平整的切面哦，如果面团太软，切的时候会变形。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好的面团，摆在一个平盘里（我直接摆在铺了油纸的烤盘上），准备最终的发酵。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在面团表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。天热的时候可以直接室温发酵。（天冷时如果烤箱有发酵功能，可以用烤箱发酵）。
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
当面团明显变大，按上去仍然充满弹性的时候，就发酵好了。
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面团放入蒸锅里（蒸屉上抹油防粘，或者铺上屉布）。凉水上锅，大火将水烧开，蒸锅上汽以后用中火继续蒸20分钟。
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好以后，不要急着揭盖。等待2分钟以后再揭开锅盖，热气腾腾的馒头就蒸好了！（如果蒸好以后立刻揭盖，馒头突然受到剧烈的冷热变化，容易塌掉）
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是将馒头用手掰开的样子
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将馒头切开，可以看到扎实而绵
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