霸王花，别名剑花、量天尺，为仙人掌科量天尺属多年生肉质多浆的攀缘草本植物，以花器为蔬。霸王花的口感总的来说是非常软滑的。带着淡淡清香即使是新鲜的霸王花，也没有一般植物的苦涩味。
这道菜简单易学就是霸王花炒肉丝。。。
食材
食谱热量：26.2(大卡)
主料
新鲜霸王花3朵
瘦猪肉150克
方法/步骤
霸王花洗净，剖开。切成条状。
瘦猪肉切丝。先用盐、淀粉拌匀，再用油拌匀(这样可以使肉嫩滑）
温油把肉迅速滑下锅，炒熟铲起
锅内再放油，把霸王花炒软，放盐。放入炒过的肉，翻炒几下即可。
霸王花汤所需用料：猪骨一斤、干制霸王花100克、玉米一条、红萝卜一条、陈皮、姜片、蜜枣3颗。
操作步骤：
1.首先用温水把霸王花浸泡30分钟变软。冷水泡软时间会稍微延长，热水泡软会让味道大幅流失，因此适合用温水泡软。
2.三十分钟后，把泡软后的霸王花的花梗撕开，方便清洗，清洗完后挤干水分。
3.陈皮用水浸泡，然后把白囊刮掉，不然会发苦；红萝卜切小块；玉米切小块。
4.猪骨需要焯水，但要冷水下锅，才可以很好地把猪血和一些杂质在热水的作用下清理掉。
5.水烧开后，让猪骨焯水1分钟，然后捞起来用清水冲洗一遍，洗掉那些浮沫。
6.处理好的猪骨放入提前准备好的砂锅中，锅里的水建议先烧至温水的状态。
7.然后把霸王花放入锅中。
8.把陈皮、姜片和蜜枣一起放入。
9.在放入玉米和红萝卜块，大火烧开后转小火熬煮1小时，饮用前加入适量的盐进行调味即可。
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