冬天跟热乎乎的红薯很搭，红薯能够做成什么小甜品？

红薯是普通人家里常见的食物，但也是最受欢迎的食物，因为它富含各种营养物质，对促进脑细胞活动和分泌激素，增强身体的抗病能力，提高免疫功能，延缓智力下降和衰老起着重要作用。它不仅是一种好的减肥食品，也是一种名副其实的长寿食品。

平时在家吃红薯，多是蒸、煮、烤。吃多了会有点烦。莫尚华介绍两种红薯甜点，制作简单，营养丰富，味道鲜美，价值很高。

三明治土豆球

1.红薯洗净，去皮，切片蒸熟，然后放入容器中磨成土豆泥，或者直接用炒菜机打碎。同时，趁热加入一些白糖。

土豆泥中混入适量面粉，然后加入适量水，拌匀，揉成面团。

水应该少量加入几次，以避免面团太薄。也可以用牛奶代替水，这样会更香。

加入面粉时，少量加入几次，直到可以揉成光滑、无干粉、不粘的红薯面团。

红薯酱可以加面粉或者糯米粉，看个人喜好。糯米粉很难揉，但是口感会更软糯。2.将揉好的红薯面团揉成均匀厚度的长条，然后分成等量的小剂，一个一个地圆起来。

拿一个红薯丸子，把它压平。中间放适量的奶酪或奶酪。如果家里没有这些，也可以提前在冰箱里冷冻酸奶，然后切成小块，用红薯面团包裹。

不要把面团做得太薄，也不要装太多馅料，否则很容易碎。

包裹滚圆后，将地瓜球滚入面包屑中，使外观均匀涂上面包屑。有些面包屑尝起来更脆。如果没有，则省略该步骤。

3.锅加热后倒油。油温升到70%左右，依次加入土豆球，用小火慢慢炒熟。油炸过程中，轻轻滚动土豆球。当表面呈金黄色时，可以去除它们进行控油。如果想吃的更健康，也可以用吸油纸吸土豆球表面的油。

这样就完成了脆、软、糯、甜的三明治土豆球。

红薯酸奶

如果你觉得土豆丸子的馅法太麻烦，那就教你一个比较简单的小甜品制作方法。

即红薯洗净、去皮、切片、蒸熟，然后放入容器中，加入白糖，磨成土豆泥，或直接用蒸煮机粉碎。然后做成一个形状，放在一个容器里，倒上酸奶，再加点蜂蜜或者坚果。也营养丰富，味道鲜美。夏天，如果你把它放在冰箱里，它在冰镇会更美味

红薯小吃

红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。近年来，红薯已被国际营养界推崇为太空保健食物，加之食疗专家们又将红薯列为最佳抗癌防癌食品。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。下面向诸君介绍几种简单新颖的烹调红薯方法：

红薯发糕　取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口，口味独特。

红薯葱饼　将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

红薯烧饼　用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。

红薯丁汤　红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水（高于薯面2厘米）煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油并翻动小煮一开，撒上葱花、淋上麻油即可。

油炸薯条　将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1—2分钟，接着切成截面约1×1厘米的薯条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其他菜配制出美味佳肴。

红薯粥　红薯250克、粳米150克、白糖适量，将红薯洗净切小块，粳米洗净一同入锅中，加清水大火煮沸后改用小火约煮30分钟后，加白糖搅匀再煮一会即可食用。红薯粥香甜可口、老幼皆宜，具有健脾胃、益气血之功效。

红薯玉米糊　红薯干250克、玉米粉150克，先将薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加水适量煮至薯干熟烂，再将玉米粉糊徐徐下锅内，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。

红薯鸡蛋饭　大米、红薯250克、鸡蛋4只，素盐、素油各适量。先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯米饭拌均匀，即可食用。

因为红薯不但可以直接蒸、烤、煮粥吃，还能做成小吃甜点。但不要一提甜点就想着那些法式甜点噢，咱们用普通的锅就能鼓捣出不错的抢手甜点来。

今天介绍两种，一种是煎的红薯豆沙饼，趁热吃那叫一个香甜软糯啊！还有一个是红薯小丸子，有烤箱或者空气炸锅最好，不用过油；如果没有这俩设备，用油炸一下也成。看你需要的是口感还是健康，您自己拿捏一下啦！

【红薯糯米豆沙饼】

材料：红薯一个，糯米适量，红豆沙适量，油少许

制作过程：

1. 一个大红薯削皮，洗净； 切成厚片；

2. 入蒸锅中，大火上汽，蒸10分钟左右，筷子能轻松扎透即可；

3. 晾到手温时，将红薯片入保鲜袋中； 用手掌按压成泥；

4. 加入适量的糯米粉，先少量放，看面团状态再酌量加；

5. 红薯糯米团揉成这种状态就可以，略有些裂纹都没事；

6. 煎锅中倒少许油，用刷子刷均匀；

7. 将红薯糯米团分成10等份，分别揉成球，红豆沙准备好，我用的现成的，如果有时间自己炒也成；

8. 将一个红薯团按扁，再捏成碗状； 挖一勺红豆沙填入，用勺子抹平；

9. 再将四边向中间聚拢，捏严实，按成饼状，如果有裂纹，手上蘸一点点水，在上面抹几下，其中糯米粉就会将裂纹补得平整了；

10. 将包好的红薯糯米饼码放在煎锅中，小火慢慢煎，红薯中含有糖份，很容易糊，所以一定要小火噢；

11. 煎到两面金黄，并且有透明状出现，就全部成熟了；趁热吃或者晾一下再吃，都香甜软糯。

烹饪小技巧：

1. 红薯本身是甜的，所以不用放糖了；

2. 红黑中的糖分容易受热后变糊，所以火一定要小，慢慢煎，否则大火会使外面糊了，而内层还没熟；

3. 用这个方法，还可以换成紫薯的，内馅也能变成干果的。随自己的喜欢来吧。

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