啤酒鸭里面搭配白萝卜好吃。白萝卜是一种根茎类蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材，可以吸收与其搭配食材的味道精华，而鸭肉经过慢火慢炖之后，鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁，融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味，而鸭肉也会带有白萝卜的清香，二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。
要知道啤酒鸭是一道风味独特复的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于制清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉知与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅道入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
可以加青红椒。主料：鸭腿1个、啤酒1罐
辅料：红辣椒1个、绿辣椒1个、香叶5片、桂皮1节、八角2个、干红辣椒10克、姜片20克、料酒10克
1、食材备好。
2、鸭腿用刀斩成小块，肥油另外切下备用
3、鸭肉入冷水锅加入放入两片姜适量料酒去腥。
4、煮出血沫将加肉夹出。
5、另起炒锅放入鸭子的肥油加点水练成鸭油。
6、炼好油把油炸子捞出。
7、锅里加白糖炒出糖色。
8、放入鸭肉快速翻炒。
9、炒制鸭肉裹上一层焦糖色。
10、放入辣椒，八角，香叶，桂皮。
11、加入一勺料酒翻炒均匀。
12、加入一勺生抽翻炒入味。
13、倒入啤酒烧开转小火炖20分钟。
14、香葱打结放入。
15、红辣椒，青辣椒切块备用。
16、炖至鸭肉酥肉把从捞出。
17、放入辣椒块翻炒均匀。
18、加入适量盐翻炒均匀就可以出锅啦。
19、成品。
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