烧烤，已经成为当下最时尚的吃法，夜市，大排档都有它们的身影。
很多年轻人下班就呼朋唤友出来吃烧烤，选择地点都是大众的夜市或者大排档，那些地方才能找到灵魂的共生。每次下馆子，烧烤必要点一大桌，一边撸串，一边喝扎啤。
有的烧烤是入口回味无穷，有的烧烤差强人意。同样是炭火烘烤，为啥他家的更好吃呢 ？
秘诀就藏在这个蘸料里，很多老板都有自己的独家秘方，一般不外传！
烧烤蘸料，我也一直在捣鼓，想在家里也能做出大厨的感觉。目前觉得最香的烧烤蘸料配方如下所示。
现在来露一手，给大家秀秀食材（最简单，也是最常见的）：
椒盐 100克 小茴香 50克 白芝麻50克 食盐30克
做法：
1.花椒，建议大家在网店购买，10块钱可以买一大包，比起菜场来说，真的是10：1的优势，选择大红袍就可以，当然也可以用青花椒；
2. 小茴香，不需要多，增加香味即可。建议统一在网店购买，在实体店购买你会后悔的。
3.白芝麻，尽量选择脱皮的芝麻，超市有零售，我们这边13块一斤，你买个5块钱足够用好久。
4. 炒锅烧热，放入花椒小火翻炒，这个一定不能心急，慢慢炒，俗话说：心急吃不了热豆腐。大概要炒个5分钟，有香味蔓延，用手一碾，花椒成碎状，盛出来。
5.同样步骤，把芝麻和小茴香都单独翻炒，小火慢慢烧，炒好后，找一个干净的布袋子，把花椒，芝麻，茴香都放进去，用擀面杖擀成面面。
有条件的可以用破壁机来处理，时间更快。
6.再把这些粉末放进炒锅翻炒，加上食盐，翻炒至均匀，出锅。
每次都做一点，放到玻璃罐中，随吃随取，做烧烤蘸料真的太好吃了。
芝麻的价格浮动比较大，分生熟两种，看你要用来做什么，一般食用都是买熟的，生的价格虽然便宜一些，但是用的比较少的话买熟的也差不多，自己炒也麻烦呢，好一点的芝麻价格在10元上下，市场上也有价格低的，买黑芝的时候一定要注意，多看多闻多对比，别买到陈年或者假的，吃了对身体没有益处不说还有害处。如果是大量使用的话，建议你找个厂家买，价格能低一些，百度宏兴芝麻就能找到很不错的芝麻，希望可以帮到你欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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