简单来说就是它会把你血液中的糖和蛋白质拉到一起，变成一种叫做“晚期多糖化终产物”（AGEs）的有害分子，你吃的糖越多，体内积累的AGEs就越多，就会损坏身体里的蛋白质，比如身体最多的蛋白质——胶原质。
举个简单的例子，我们在烤肉时给肉刷上一层蜂蜜，烤出颜色会更深，其实就是利用了肉中的蛋白质与蜜糖进行的糖化反应，那些棕褐色产物就是AGEs。所以糖化反应在我们肌肤上的表现为：糖通过攻击脸上的胶原蛋白，产生破坏分子AGEs，从而导致皮肤失去弹性并发黄。
除此之外还会影响到你的身体产生什么样的胶原质，比如将含量最多，最稳定的III类胶原蛋白转化成更加脆弱的I类。这样皮肤就更容易受到外界的侵害产生皱纹了。 2、吃甜食更容易长痘痘这是因为过多的糖分会使胰岛素释放变多，让身体内的雄性激素增多，皮脂分泌就会跟着增加，关于痘痘的形成就是因为油脂分泌过多，导致的毛孔堵塞，这个大概大家都知道了吧，吃甜食长痘就是这个原因。
知道让你完全杜绝含糖的食物是不可能的，毕竟“糖”真的可以算是开心果了，但是吃多了除了对皮肤不好，对血糖还有身材都是有影响的呀，所以限制一下每天吃糖的分量还是必须的。划重点来了，把添加糖分的食物量控制在合适的范围内，比如每天吸收总卡路里的10％以下。也就是如果你一天食物总卡路里是1600卡，那你每天最多只能只能吃160卡的糖分（约10茶勺，1茶勺约等于5g）。
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