1、可能是石膏量加的不够，就是二水硫酸钙含量不够。
2、可能是黄豆品种含蛋白质比较低，原料没有选好。
3、可能是力度不够，豆腐压制成型的过程中一定要压实，否则就会导致豆腐松散易碎。
如果制作豆腐容易松散，可以适当加入聚丙烯酰胺，100斤豆浆用量尽量不要超过1.5克，自来水厂经常用这种东西净化聚凝水中杂质，属强效聚凝剂。也可以使用传统的豆腐制作是用氯化镁聚合物，也就是人们常说的卤水，用的时候，基本上一百斤豆浆，一碗卤水。还有一种是加入葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂制作的内酯豆腐，这是新的凝固剂，跟传统豆腐制作方法不一样，但提高了豆腐的产量和品质，也一定程度上减少了污染。
另外，豆腐可分为卤水豆腐、石膏豆腐和内酯豆腐三大类；根据原材料不同，可以分为黄豆、绿豆、白豆、豌豆等制作的豆腐种类，因此挑选制作豆腐的原材料也决定了豆腐的质量和味道。
马玉琴如今已85岁的年龄，每天被记录着日常生活，她的一点一滴都在网上晒出，网友们对此也热议着，多了几分饭后话题，同时给马玉琴带来热度与流量。85岁马玉琴早餐吃生豆腐，如同往常，李玉成，马玉琴他们的个人账号上更新了一则视频，视频的画面中，只有马玉琴一个人坐在椅子上吃着早餐，看上去就是家常菜，可焦点却在一块生豆腐。
年纪大的人觉得，一对恩爱夫妻只有门当户对、年龄相仿才行，差了32岁根本没法生活在一起，甚至还以断绝关系为由，阻碍马玉琴和李玉成结婚！真心相爱的两个人无论阻碍有多大，都会不顾一切在一起，马玉琴和李玉成就是这样的人。跟家里人闹掰了，与彼此组建了幸福家庭的他们，拼尽了全力也要把生活过好。
50多岁步入再婚家庭的马玉琴，被小老公宠了足足30多年，以至于已经85岁的马玉琴有时候还会耍小孩脾气，身子骨也比同龄人要硬朗。马云琴的网民可以知道她桌上的菜是野生洋葱。它的营养含量丰富，用绒毛粽子，在盘子里放一块大块豆腐，没有任何加工没有油，看起来很难。
马玉琴虽然非常喜欢扭秧歌，但现在的年纪不允许她跳太长时间，跳一会就要休息。就算在家里也是如此，除了吃饭就是坐在床上休息。可李玉成却不是，自从跟马玉琴结婚，成为网红后，李玉成逐渐露出了马脚。拍视频、直播带货赚钱，都说明他目的不纯。
加入短视频行业的李玉成，经常会把自己与马玉琴的生活发到网上，也会晒出85岁马玉琴的饮食，在其中一个作品中，马大姐的饮食就成为了大家议论的焦点。只见一大早上起来，马玉琴的早餐特别地简单，只是在吃野菜、豆腐蘸酱，除此之外的话就没有了，让一个85岁高龄的老太太吃的这么寡淡，着实有些不理解。
关注马玉琴的网友可知她的餐桌上必不可少的一道菜就是野葱，其营养物质含量丰富，就着主食大米粥，桌子上的盘子里摆了一大块生豆腐，并未做任何加工处理，没有油水，看上去十分生硬。
众所周知，马玉琴的日常生活都是靠李玉成照顾的，虽然豆腐比较软嫩，含有蛋白质，但是马玉琴年龄过大，在早餐这样吃不易消化，李玉成却懒得给她炒菜，小口地吃着，显得楚楚可怜。
有句话说得好“没法感同身受”，就不要在网上逼逼赖赖，李玉成肯为了马玉琴得罪家里人，多少年都不与家人联系，说明他是真的很爱这个老太太。人家俩人一起生活了三十多年的时间了，难道还比我们这些路人看得更通透吗？不相信李玉成的人就自己去照顾一下马大姐，亲自感受一下老太太的生活习惯，就知道李大哥这么做对不对了！
由此可见，马玉琴的饭量不大，吃的比较少，不知是否正是由于这原因，李玉成就简简单单的拿出一块生豆腐，都不用切一下，直接放在盘子里给马玉琴吃，在视频中还说道有钱难买老来受。
两人已走过27年，过去吃过的苦，马玉琴和李玉成两人感同身受，外人不知冷暖，两人受过的冷眼相对，就他们互相鼓励，坚定地走过困难日子。如今的生活慢慢变好，马玉琴会在李玉成的陪伴下，去广场上跳舞，扭秧歌，这是他两人共同的爱好，也是支撑一路走过来的坚定信念，就这样一直维持着，两人共同话题。
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