黑豆与黄豆的区别是什么？

一，形态特征不同

1，黑豆形态特征：黑豆呈肾形或类圆形1表面黑红色或紫红色，有光泽，种皮薄而脆，较易破碎。种仁黄白色，气弱、味甘、性平、无毒。显微鉴别：种皮外层细胞全部石细胞化，多角形或稍长，大小均匀，壁厚，孔沟极细密，胞腔较大。

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2，黄豆形态特征：荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。

二，生长特性不同

1，黑豆生长特性：适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱。

2，黄豆生长特性：性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。

三，资源分布不同

1，黑豆资源分布：我国各地都有黑豆生产。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强，至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高。

2，黄豆资源分布：大豆原产中国。中国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。

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在我们生活中，黑豆和黄豆都可以用来打豆浆，黑豆和黄豆都含有丰富的营养物质，不过个人认为用黑豆打出来的豆浆更好喝。黑豆富含丰富的黑豆皂苷、黑豆色素和黑豆灰，让黑豆豆浆喝起来给人一种甜而滑的感觉。让我们一起来了解一下如何制作黑豆豆浆吧！

首先，准备黑豆100克，黑芝麻20克白砂糖80克，清水1000克。把黑豆清洗干净，用清水泡发两个小时，小编为了偷懒晚上把黑豆泡在清水里，放在冰箱保鲜柜里。同时也要把黑芝麻清洗干净，清洗黑芝麻时可以滤网来过滤（最好的过滤豆浆渣的滤网）。

其次，把准备好的黑豆和黑芝麻一起倒入破壁机里。倒入1000克的清水，盖好盖子，按好“豆浆”的程序即可。

最后，等到破壁机打好黑豆豆浆后，把豆浆倒出来，再加入白砂糖（根据自己的口味来选择）。

个人觉得打黑豆豆浆提前泡好黑豆，味道更美味、更纯正一些。其实，不放糖的黑豆豆浆更好喝，只是一些孩子喜欢喝甜的。打黑豆豆浆所用的水不建议超过1200克，不然口感非常清淡。

自己在家里做豆浆个人觉得用黑豆更好。中医认为黑豆具有补肾益精、抗衰老等功效，但不建议多喝，以免发生肠胃不适。

其实制作豆浆用黄豆和黑豆都可以。两者之间，黄豆相比之下，更经济划算，黑豆更营养更有利于养生。大家可以根据自己的喜欢和实际情况来选择，到底使用哪种豆子来打豆浆。特别需要提醒大家打豆浆时，一定要等到豆浆做熟了才喝，否则容易引起食物中毒。白砂糖可以少放一点，毕竟糖吃多了对身体没有多大好处。

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