胰腺：yí xiàn。
解释：
胰是一个狭长的腺体，横置于腹后壁1~2腰椎体平面，质地柔软，呈灰红色。胰可分胰头，胰颈，胰体，胰尾四部分。
胰管位于胰实质内，其行走与胰的长轴一致，从胰尾经胰体走向胰头，沿途接受许多小叶间导管，最后于十二指肠降部的壁内与胆总管汇合成肝胰壶腹，开口于十二指肠大乳头。在胰头上部有时可见一小管，行于胰管上方，称为副胰管，开口于十二指肠小乳头。
胰腺分为外分泌部和内分泌部两部分。外分泌腺由腺泡和腺管组成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的通道。胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶原、脂肪酶、淀粉酶等。
功能：
胰腺大部分“隐居”在腹膜后（胰尾位于膈脾韧带之内因此位于腹腔内），这样一来，其知名度远不如胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌的胰液中的消化酶在食物消化过程中起着“主角”的作用，特别是对脂肪的消化。
外分泌主要成分是胰液，内含碱性的碳酸氢盐和各种消化酶，其主要功能是中和胃酸，消化糖、蛋白质和脂肪。
以上内容参考 百度百科-胰腺
过去，都是胃癌、肺癌和肝癌比较被人们所知道。最近，有越来越多的人关注胰腺癌。胰腺癌的发病率在不断增加，在近十年来，它在全身肿瘤中已经排名第四和第五位。胰腺癌和乳腺癌一样，属于“富癌”。过去，欧洲和美国的发病率很高，现在中国也很高。
首先，它不容易被发现。胰腺隐藏在腹膜后，肠管前部充满气体，后面被厚重的肌肉和骨骼所包围。b超害怕气体和骨头。常规体检基本上检查不出胰腺异常，早期看不到明显的症状。当发现症状时，通常已经特别严重了。据统计，80%的确诊胰腺癌患者错过了切除的机会。
其次，去除胰腺癌的地方广，对患者伤害大，也会牵连其他症装发生，会切除周围的器官。如果不小心，胆汁和胰液就会漏出来。像硫酸一样，如果它泄漏到腹腔，它将清除周围的器官并引起大量出血。所以，这是腹部手术中最难的手术之一，它需要更优秀的身体条件，也同样需要更高的手术成本。20%能够手术的病人中，约有一半是由于没有足够多的费用，自己的身体情况也不够好，而放弃切除。也就是说，只有约10%的胰腺癌患者能够切除。
第三，放疗和化疗对胰腺癌治疗效果不好，这就是为什么会有伽玛刀、超声聚焦、介入治疗、生物治疗、免疫治疗、中药等等方法的出现，在这些治疗中，90%的病人最后花了很多钱，只是延长了生命，而没有得到彻底的治疗。
胰腺中生长着一种肿瘤，它会很快阻塞胰管，然后阻塞胆管。一旦胆管堵塞，就会出现黄疸，肝功能会迅速恶化；如果肿瘤阻塞了肠道，也会导致消化道阻塞。如果不做手术，胰腺癌患者将无法存活三个月。
猪胰脏就是猪的胰脏，猪胰脏俗名lianti,学名胰腺，在腹腔内位置很深，横卧于左侧腹膜后，胃的后部、脊柱前。脂肪含量很高，一般都用来做胰子（一种土肥皂），适宜肺痿、肺结核、肺不张等肺气虚弱者咳嗽、咯直者食用；适宜脾虚下痢者食用；适宜产妇乳汁不通者食用；适宜小儿疳积者食用；根据清代食医王孟英的经验，肥胖妇人不孕者食之亦宜；适宜糖尿病人食用。
猪胰子 食疗作用：
猪胰味甘，性平，微毒；
有益肺、补脾、润燥之功效；
可用于治疗脾胃虚热，消渴等症。。
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