9寸披萨面团配方是：高粉200克、牛奶130ml（或温水150ml）、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙（黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可，只要是无味的就好)
扩展资料：
比萨（Pizza），又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等。
参考资料：
披萨-百度百科
一个九寸披萨所用面粉大约为200克，所以十个用量约为2kg。以下九寸披萨的做法可以做参考：
材料：高筋面粉140g、低筋面粉60g、水120g、葵花籽油14g、干酵母2g、白砂糖10g、盐2g、青椒半个、红椒半个、蘑菇4朵、杏鲍菇1个、火腿肉100g、自制披萨酱、马苏里拉奶酪、鸡蛋液(可以不用)少量
步骤：
1、高筋和低筋面粉称在一起，倒入油，干酵母用温水泡开倒入面粉中搅拌，最后放入盐和糖，揉成面团；
2、揉光滑后，放入温度30度左右的环境中，冬天太冷，把盆子放在温水中，盖上毛巾发酵至两倍大‘
3、把蔬菜切好放入烤盘，烤箱预热100度10分钟，然后把烤盘放入烤箱20分钟，这样可以去除蔬菜中的水份，否则做出来得披萨太水了；
4、发酵好后，继续揉出中间的空气，平摊在披萨盘中，用叉子戳小洞，静置20分钟；
5、放入事先做好的披萨酱，有鸡蛋液可以在面饼周边涂一层鸡蛋液，这样周边就会呈现金黄色了；
6、撒一层奶酪；
7、铺好蔬菜再撒一层奶酪；
8、铺好火腿肉再撒一层奶酪，剩一下奶酪待用，烤箱预热200度10分钟后放入披萨盘，烤10分钟；
9、拿出披萨盘放入剩下的奶酪，加热10分钟就可以了。
用料面粉（普通面粉）145g
酵母3g
盐2g
糖3g
牛奶85g
玉米油5g
火腿肠适量
洋葱适量
辣椒（什么辣椒都可以）适量
芝士（什么牌子都可以）
简单披萨（9寸）的做法
把这些材料混合在一起，揉成光滑的面团。放到温暖的地方发酵，至两倍大，就可以了。在披萨盘中涂一下玉米油，一点就可以。
发酵完成后，用擀面杖把面团擀成披萨盘那么大，然后放进披萨盘里。用叉子，在铺好的面饼上扎几个洞，用番茄酱抹上去点，抹平。把火腿肠、辣椒、洋葱摆在上面，在放芝士就可以了烤箱中层 180度 25分钟 就可以了
小贴士
发酵时一定要在温暖的地方发酵，这样才会更快的发酵完成
其实放什么都可以 你要放肉 就放一点在上面 你要放虾 就放一点虾 是根据自己的口味来定的
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