1、配制
鸡精：是具有鲜香风味的复合调味剂，由多种呈味物质配合精制而成。
2、成分
鸡精：主要成分是食盐、麦芽糊精和味精，其中盐和谷氨酸钠含量较高，同时也会加入色素。所以，使用鸡精炒菜能使菜的颜色变得新鲜好看，且还具有强烈的增鲜作用，使菜的滋味鲜美，口味更佳。
蘑菇精：主要成分是盐、味精、白砂糖、小麦淀粉，其中还含有植物油、胡椒粉、香菇香精等。蘑菇是一种食用真菌，不含胆固醇，也不含人工色素，在菜肴中使用蘑菇精之后不仅不会影响原有的口味，且营养价值更高。
扩展资料：
鸡精在使用中要注意的事项：
1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；
3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；
4、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
参考资料来源：百度百科—鸡精
参考资料来源：百度百科—蘑菇精
蘑菇精（第三代营养型调味料）是由蘑菇、香菇、舞茸、松茸、天目小笋等的提取物、谷氨酸钠、食盐、食糖、淀粉、植物油、水解植物蛋白、呈味核苷酸钠。不含动物成份，不含胆固醇，不含人工色素，不影响菜肴的愿为和本色，食后口不干，可代替鸡精、味精使用。就是一种调味品，可以代替味精和鸡精。属于比较好的一种调味品。味精和鸡精吃多对人体不好。
蘑菇精相对比它们要好一些。
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