实际上板蓝根所属的菘蓝科植物的叶子，也是一种传统的中药，名为大青叶，可以很好的清热解毒，凉血消斑，是“天然的感冒药”，新鲜的大青叶吃起来回甘爽脆，比韭菜香，比菠菜嫩，随便凉拌一下就可以食用，是一种非常好吃的蔬菜，只可惜菜市场里一般是买不到的，想吃只能自己种，若是有好运气碰到这种菜可千万别放过。
凉拌大青叶
主料：板蓝根叶子一把（大青叶）
辅料：大蒜5瓣、芝麻油一勺、盐半勺、糖半勺、白芝麻半勺、味精少量
第一步：大青叶看起来和油麦菜特别像，但感觉要厚实一点，冲洗干净后，切成两半，把叶杆和叶片分开，5瓣大蒜剁碎备用。
第二步：锅内烧水，加入半勺油，半勺盐，大火煮开。这是蔬菜焯水的一般步骤，加盐是为了入味和保证蔬菜色泽艳丽，加油是为了锁住蔬菜内水分，让其不会变的软塌塌的。
第三步：先将大青叶的叶杆放入锅中，焯水10秒钟，再将叶片放入，继续焯水10秒钟后捞出控水备用。
第四步：做调味汁，这道菜不建议放醋和生抽，以免遮盖菜的甘甜味道。碗中加入一勺芝麻油，半勺盐，半勺糖，一点点味精，半勺白芝麻，加入两勺温水搅拌均匀。
第五步：将调好的调味汁倒在大青叶上，搅拌均匀即可食用。一盘口味独特，微苦回甘的凉拌大青叶就做好了。
说说：
1、这个大青叶还是比较鲜嫩的，注意焯水的时间不过太长，也可焯水后投入冷水降温，会更加爽脆。
2、吃不完的大青叶还可以晒干以后泡水喝，对咽喉肿痛，口舌生疮比较管用。
板蓝根是十字花科菘蓝属2年生植物菘蓝的根茎部分，其叶又称大青叶，同属清热解毒药。入肺经。一头猪用量大概15—30克。可以粉碎拌料。我这5月分就开始喂，一直未到10月，中间会间隔一段时间欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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