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个人认为烧烤最好还是用木炭。主要因为木炭具有以烧烤过程不易着火、火候温和、看着更上档次的优点。
首先，木炭烧烤过程中不易着火；我们都知道，在烧烤时很容易因烧烤材料着火而烤糊的情况。一旦发生着火现象，很容易造成烧烤口味不佳或者将烧烤物品时烤坏的情况。所以，选用木炭进行烧烤，就可以有效的解决这一问题。利用其木碳不易着火的、并且持续时间较长的特性，从而使得木炭烧烤成为主流。随着生活条件的改善，越来越多人逐渐放弃了竹炭使用。
其次，木炭烧烤火候更加温和；要想烧烤过程中使考的更加均匀受热，木炭便是一种十分方便有效的烧烤材料。木炭相对于竹炭来说，可以给予持续的温度，并且其燃烧时间较长，烧烤期间不用添柴加火，可以更加方便有效进行处理烧烤，往往木炭燃烧后可以多达1到2个小时，这就很好的满足了对于烧烤时间要求。
最后，木炭显得更上档次；木炭本身长相就比竹炭好看许多，在准备烧烤燃烧时呈火红状态。相对比于竹炭不仅无色无味而且燃烧状态更佳。所以，在高档餐厅当中，大部分都是使用木炭而放弃竹炭的使用，也正是为了增强客户烧烤体验的需要，提高店内的档次要求。
当然，说了那么多优点，为什么还是有很多人选择竹炭而不选择木炭呢？——就是木炭对比与竹炭来说价格更高。所以，有很多小贩会因为价格原因而选择竹炭。但高档一些的餐厅都会使用木炭来进行烧烤，主要是由于木炭的优点是竹炭无法替代的。
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