下面来看一道野生菌子炖汤的方法：
猪肚红菇排骨汤做法：
用料：红菇30克，排骨500克，猪肚一个，姜一块，盐适量。
步骤：
1，红菇减去老根，用温水浸泡半个小时左右，中途换两次水。
2，新鲜的排骨和猪肚和冷水一起入锅，大火烧开，焯去血沫。
3，炒好水的排骨和猪肚用温水冲洗干净，另外再切几片姜，姜片能去除排骨和猪肚的肉腥味。
4，浸泡好的红菇冲洗干净，稍微攒干下水分，和排骨，姜片一起装入锅中，先在电磁炉上把焖烧锅的内锅加入食材烧开，也可以用砂锅或者炖锅来做，大火先烧开，继续煮上10分钟。
5，普通锅这一步转小火，盖上盖子烧一小时就可以，焖烧锅需要把食材和内胆锅一起提到焖烧锅的外锅中，盖上盖子焖上两三个小时就可以吃了。
6，出锅撒上少许盐调味，这个汤太鲜，别的调味料什么都不用放。
红菇营养价值
红菇是一种野生、珍贵的食用菌，营养价值比较丰富，味甘，温，归肺、味、肝经。红菇有滋阴活血、调补脾肾，润肺养颜的作用，经常食用可以起到延缓衰老，美容等的作用。
红菇中含有大量的氨基酸，它可以强身健体，而且可以降低胆固醇和防癌，有利于血液循环。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物等。食用红菇后，可以改善手足麻木，腰酸腿痛，营养不良，贫血等症。经常食用红菇可以增强体质，提高免疫力。
其实这是很正常的现象，没有什么大惊小怪的，很多菜在经历这个过程的时候都会出现像你说的这种情况，有的发黑有的发绿。其实对我们来说没有什么影响，他不他不影响对你对这些食物的使用，因为我们根本就不喝这些水。用涨发后的香菇做汤不该出现黑汤水。香菇一般是棕色的，菌盖圆形，往往有菊花状的小片，香味特浓，在菌盖下的菌褶是白色的，菌柄则略带褐色，可用来煮汤。由于香菇具有维生素D的原始体，在日光作用下，可以起到维生素D的作用，因此日本人较早就认为多吃香菇可以防治佝偻病。香菇的美食及保健作用使它较之一般蘑菇在市场上的价位要高。您遇到的这种情况有两种可能：第一种是小商贩为了获取高额利润，把别的蘑菇用染料染成类似香菇的颜色当香菇卖，欺骗消费者。其实染过颜色的假香菇与真香菇相比，其色泽更深、更黑，细心的消费者能发现其不同。第二种可能是小商贩卖的是一种被称为"鬼伞"的蘑菇。这种蘑菇在生长的后期其菌丝会自溶，产生墨水状的滴液，用它做出的汤自然是黑色的。但"鬼伞"有的有毒，有的无毒，一般消费者难以辨认，建议您别吃它。建议您，购买香菇一定要到大型商场、超市去买，并认准厂家、生产日期和保质期，不要贪图小商贩卖的便宜。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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