1、食材准备：胡萝卜一根，洗净切小块；莴笋去皮洗净切小块；青椒两个去籽，洗净切小块；小米辣几个洗净切碎；蒜粒几个，去皮切片。
2、热锅热油，油量稍多。先将小米辣和蒜片放进去爆香，然后将莴笋块和胡萝卜块放进去，煎一下，煎出香味。然后放佐料：盐、糖、生抽、五香粉和莴笋胡萝卜翻炒均匀。
3、然后转中小火，加入一小碗热水，盖上锅盖，将莴笋和胡萝卜焖煮5-8分钟，注意不时晃动平底锅，防止糊锅底。水分差不多没有了。放入青椒块，快速的翻炒变色即可。
毛豆米炒青椒牛肉
1、食材准备：新鲜毛豆米一大把，洗净沥干水；青椒两个，洗净去掉辣椒籽，切小片；蒜粒几颗，切碎。牛里脊一块，洗净切粗丝。牛肉丝腌制一下：盐、红薯粉、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌几分钟。
2、热锅热油，先将牛肉丝炒熟，变色后装起备用。再倒入一点油，将毛豆米放进去翻炒变绿，然后加入蒜粒、盐和生抽，快速翻炒出香味。然后倒入没过毛豆米的热水，中小火焖煮一下，让毛豆米焖熟煮烂。
3、看到汤汁明显变少，再将青椒和牛肉丝放进去快速的翻炒均匀即可。
酱汁豆腐块
1、食材准备：豆腐一块，洗净，切小块；生姜切丝；蒜粒切片；香葱剁碎；小米辣切碎。准备调味汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油、五香粉，搅拌均匀。再准备小半碗勾芡水：生粉加少量清水搅拌均匀。
2、先将豆腐放在热水中焯水，大概一分钟左右即可，沥干水。热锅热油先将蒜片、生姜丝、小米粒放进去爆香，倒入豆腐块，稍微煎一下，至表面焦黄。然后倒入调味汁将豆腐块搅拌均匀，再倒入小半碗热水，继续翻炒一下，让豆腐块更进味。
3、看到汤汁明显变少，倒入勾芡的生粉水出锅。起锅后撒入香葱末。
红烧鲈鱼
1、食材准备：鲈鱼清洗干净沥干水；生姜片、蒜片、葱段；调制酱汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油搅拌均匀（比例2:1:1:1:1:1:1）。
2、热锅热油将鱼放入煎到两面金黄，将鱼往边挪一下，放入姜片、蒜粒，加入一大勺豆瓣酱炒香。
3、倒入适量热水，将豆瓣酱和鲈鱼拌均匀，再倒入酱汁和葱白，大火煮开，再中小火焖煮15分钟左右。看到汤汁明显变少，关火，装碟，撒入葱花即可。
牛肉烧胡萝卜土豆
1、食材准备：牛肉切小块清洗干净；土豆一个，去皮切块；胡萝卜一根，洗净切块；大葱一截，切小片；生姜一块切小片；蒜粒几个，拍扁；干辣椒几个，切碎；香葱几根，洗净切段。
2、锅内倒入油，烧热，将牛肉块放入煸炒至变色。放入大葱段、生姜片、蒜瓣、干辣椒，继续 将牛肉 翻炒出香味。加糖、生抽、料酒，以及没过牛肉块量稍多的热水，大火煮开，小火焖煮20分钟。
3、用筷子戳一下牛肉判断牛肉是否软烂，然后将胡萝卜块和土豆块放入，加盐继续焖煮5-8分钟即可。出锅之前撒上葱段。
芹菜炒胡萝卜丝
1、食材准备：小芹菜一大把，去掉叶子清洗干净沥干水，然后切大段；胡萝卜一小根，切丝或者擦丝；臭干或者豆干几小块，清洗干净沥干水，切丝。
2、锅内倒入油，烧热。先将芹菜段放进去，快速翻炒变软。再讲胡萝卜丝和豆干丝放入和芹菜段翻炒均匀。
3、最后放盐和一小勺白糖调味，和芹菜胡萝卜翻炒一下即可。
奶白鲫鱼汤
1、食材准备：鲫鱼2小条，清洗干净沥干水。去腥味食材：大葱一小节洗净切丝，姜片切丝，蒜粒切丝。
2、想要汤色奶白色关键的步骤：平底锅放入油烧七成热，放入鱼，中小火将鱼身煎至两面金黄。然后倒入没过鱼的热水，大火煮沸。再放入姜丝和蒜丝，中小火焖煮5-8分钟。
3、最后放盐和葱丝调味，关火。
辣炒黄豆芽
1、食材准备：五毛钱的黄豆芽一份，清洗干净沥干水；蒜粒几颗，去皮拍扁切小块；干辣椒多几根，切碎。
2、热锅热油先将干辣椒和蒜片中小火爆香，让干辣椒炒出辣味，注意别炒糊了。
3、然后将黄豆芽放入，加入盐和少许醋快速的将黄豆芽翻炒至松软就可以了。
青菜肉丸汤
1、食材准备：青菜一大把，漂洗干净沥干水；肉丸材料：肉末、香葱末、生姜末、盐、五香粉、打入鸡蛋一个，朝着一个方向使劲搅拌，看到肉末黏在一起即可。
2、准备汤锅，煮适量沸水。用勺子将肉末滚成肉丸，一个个的放入锅内煮，看到肉丸飘起来就差不多熟透了。然后再添加适量油盐调味。
3、最后将青菜放入，稍微烫10秒钟，变软即可。
洋葱煎鸡蛋
1、食材准备：洋葱一颗，去掉外面的皮，清洗干净，再切成小块；香葱几根，清洗干净剁碎葱末；鸡蛋两个，打开搅散。
2、将葱末放入搅好的鸡蛋液当中，加入少许盐调味。
3、平底锅倒油，烧热，先将洋葱片放入，加盐和五香粉翻炒出香味。再将搅拌好的鸡蛋液倒入煎至凝固状，然后用锅铲将鸡蛋洋葱皮捣碎，迅速翻炒一下即可装碟。
一、柠檬手撕鸡
食材准备： 鸡胸肉、柠檬、小米椒、香菜
制作方法：
1、水开后放入鸡胸肉+姜、少许料酒，煮10分钟左右取出，过凉水待凉，把鸡胸肉撕成条状。
2、酱汁：蒜沫、葱花、白芝麻、辣椒粉，用热油淋上，再加入生抽、醋、耗油搅拌均匀即可。
3、鸡丝+调好的酱汁+柠檬片+小米椒+香菜，拌均匀即可食用啦
[玫瑰]这道菜夏天很爽口，解腻又下饭。
二、水煮牛蛙
食材准备： 牛蛙、花椒、干辣椒、玉米淀粉、胡椒粉、豆腐皮、姜蒜葱、料酒、豆瓣酱
制作方法：
1、把买来的配菜洗净，切好备用。
2、牛蛙洗净后+1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+胡椒粉+2勺玉米淀粉，抓匀备用。
3、锅中加入油，把牛蛙下锅炸捞出，锅中留有多余的油，放入姜葱葱+豆瓣酱+火锅底料，炒香。
4、炒香后放入一点清水，煮开后放入豆皮烫熟捞出备用。
5、煮开后放入牛蛙，煮熟后捞出，撒上葱花，油热花椒干辣椒炸香，淋在碗里。
[玫瑰]这样做的牛蛙又香又辣
三、红烧肉
食材准备： 五花肉、葱姜蒜、鹌鹑蛋、香料、冰糖
制作方法：
1、鹌鹑蛋煮熟后剥皮后备用。
2、五花肉冷水下锅，加入料酒煮开后捞出沥干水分备用。
3、热锅中加入五花肉煸出油煎至两面金黄，锅底的底油，加入冰糖熬至出糖色，把五花肉裹上糖色。
4、放入葱姜、葱段、香叶、八角、桂皮翻炒几下，直接换到砂锅中+5碗水。
5、砂锅中+2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1耗油，焖煮30分钟。
6、加入剥好的鹌鹑蛋，中小火焖煮30分钟收汁，撒上葱花即可。
[玫瑰]喜欢吃红烧肉的朋友真的会爱上
四、西红柿鸡蛋汤
食材准备 ： 西红柿3个、鸡蛋5个、葱花
制作方法：
1、西红柿洗净后，在西红柿表面划十字，放入沸水中煮30秒左右后捞出，剥去西红柿表皮，将西红柿切成小丁备用。
2、锅中加入食用油，倒入西红柿翻炒出汁，然后倒入热水焖煮。
3、碗中打入鸡蛋打散，待锅中水沸后将鸡蛋打圈倒入锅中，调小火，放入鸡精、盐焖煮1分钟撒上葱花即可。
[玫瑰]开胃又营养，家里有老人小孩的可以冲
五、鱼香肉丝
食材准备 ： 里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜
制作方法：
1、把里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜切成丝备用。
2、猪肉丝加入1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀备用。
3、鱼香汁：1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白砂糖+1勺淀粉+1勺豆瓣酱，搅拌均匀即可。
4、锅中加入食用油，放入蒜炒香，倒入肉丝炒熟+鱼香汁，翻炒均匀后+木耳丝+青椒丝+胡萝卜丝，翻炒一会就可以出锅。
[玫瑰]超级下饭，每次都能吃两碗饭
六、蚝油生菜
食材准备： 生菜两颗、蒜沫、生抽、蚝油
制作方法：
1、生菜洗净，放入热水锅中焯熟。
2、酱汁：蒜沫爆香后+2勺生抽+2勺蚝油+盐+2勺清水，煮至烧开酱汁即可、
3、把酱汁淋在生菜上即可。
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