辣椒有哪些植物学特性？_备孕

①根

辣椒根系入土浅，根量较少，主根不发达，主要根群一般分布在30厘米土层中，移过苗的辣椒根群多集中在10～15厘米耕层内，属浅根系作物，主根的木质化程度高，主根长出后分杈，根端1毫米左右处，有1～2厘米长的根毛区，上面密生根毛，根系再生能力弱，应进行护根育苗。

②茎

辣椒茎直立，小果型品种植株高大，分枝多，开展度大，大果型品种，分枝少，开展度小，基部木质化，具深绿色纵纹，黄绿色或紫色，茎高30～50厘米，因变种、品种不同而有差异，开展度35～55厘米，适于密植，分枝习性为双叉状分枝，也有三叉的，在夜温低、生育缓慢、幼苗营养状况良好时多分化为三叉，按照分枝结果习性的不同，可将辣椒分为无限分枝及有限分枝两种类型：

无限分枝类型

植株高大，生长势强，当主茎长到7～15片真叶时，顶芽分化为花芽，由下面2～3节的腋芽抽生为2～3个侧枝，花（果实）着生在分杈处。各个侧枝生长数节后可依次分枝、着花、坐果，只要环境条件适宜，可以无限分枝生长，只是后期由于果实生长的影响，分枝变得不太规律，所抽生的侧枝数有所减少或枝条生长势强弱不等。绝大多数栽培品种属此类型。

有限分枝类型

株型矮小、紧凑，主茎生长至一定叶数后顶芽分化成簇生的多个花芽，由花簇下部的多个腋芽抽生分枝，分枝的叶腋还可能抽生副侧枝，在侧枝和副侧枝的顶部均可形成花簇，以后植株不再抽生分枝，植株封顶，各种簇生椒属此类型，该分枝类型的辣椒基部主茎各节叶腋均可抽生侧枝，但开花较迟，生产上应及时摘除，以利通风透光，减少养分消耗，在天鹰椒的栽培上，主枝顶花芽开花早，果形偏大，且影响结果侧枝的生长，在现蕾时应及时摘除。

③叶

辣椒的叶为单叶、互生、全缘，卵圆形、椭圆形或披针形，先端渐尖，叶面光滑、微具光泽，少数品种叶面密生茸毛，叶有子叶和真叶，真叶大小和叶面绿色深浅与品种和栽培条件有关，一般叶片硕大、深绿色时，果形也较大，果面绿色也较深。氮肥充足，叶形长；若氮肥过多，叶柄长，先端嫩叶凹凸不平。健壮植株叶片舒展，有光泽，颜色较深，心叶颜色较浅；反之，叶片不舒展，叶色暗，无光泽或心叶变黄，皱缩。

辣椒的叶含有多种营养物质，具有很高的食用价值，叶片中的氨基酸、钙、铁、锌等物质含量均高于果实。辣椒叶甘而鲜嫩，可做汤或炒食，口感好，且具有除湿健胃、补肝明目等医疗保健作用，具有开发前景。

④花

辣椒的花单生或簇生3～5朵，为完全花，着生于分枝杈点上；花小，每朵花由雄蕊、雌蕊、花瓣、花萼和花柄组成，花冠白色、绿白花或略带紫色，花瓣6片，基部连成一体，具蜜腺吸引昆虫；花萼基部连成萼筒呈钟形，先端5齿，宿存；雌蕊1枚，由柱头、花柱和子房三部分组成；雄蕊5～6枚，基部联合成圆筒状，花药纵裂，浅紫色，与柱头平齐或稍长；柱头上生有便于粘着花粉的刺状隆起；属常异交作物，虫媒花。

植株生长正常时，辣椒的花药和雌蕊柱头平齐或柱头比花药稍长，这样的花称为长柱花，辣椒的花潮下开放，花药成熟后散粉，长柱花容易接受到花粉而受精结实，而短柱花因接触到花粉的机会小而不能受精，造成落花。植株营养状况影响花柱的长短，营养不良，短柱花增多，落花率提高；营养良好，长柱花增多，落花率降低。主枝及靠近主枝的侧枝营养状况良好，花器发育好，落花率较低；远离主枝的侧枝因营养状况不良，花器发育不良，花器小，质量差，中柱花及短枝花增多，落花率也提高，生产上改善栽培条件、加强管理、培育壮株是减少短柱花，增加结果数的重要措施。

⑥种子

辣椒种子着生于果实的胎座上，种子肾形，扁平微皱，具光泽，新鲜种子浅黄色，种皮稍厚实。种子大小因品种而异，一般甜椒种子大，辣椒种子小。千粒重4.5～8克。种子寿命3～7年，使用寿命为2～3年。

辣椒，别名番椒、海椒、辣子等，是茄科属一年或多年生草本植物，原产于南美洲的玻利维亚等地，清末明初经过丝绸之路传入我国，最初在我们甘肃以及陕西等地栽培，所以也有“秦椒”之称，是仅次于豆类和番茄的第三大作物。其类型和品种较多，通常为夏、秋季重要的蔬菜之一。辣椒的生长发育周期是指从种子萌发开始到重新获得种子的整个过程，可将其分为4个时期，发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期。接下来我详细说说这四个阶段的特点。

一、辣椒发芽期的特点

从种子萌发到第一片真叶出现（破心）为发芽期，需要10~15天。辣椒经催芽播种后一般5~8天出土，出土后15天左右出现第一片真叶。

发芽期的养分主要靠种子供给，种子储藏物质的多少对发芽的快慢及幼苗的生长有很大影响，因此在种植中应选择籽粒饱满的种子以利于培育出壮苗。幼苗出土后由种子异养阶段过渡到子叶光合自养阶段，开始吸收和制造营养物质，此时期要保护好子叶，因为这对培育壮苗至关重要。

栽培建议：辣椒幼苗期生长量比较小，幼根吸收能力很弱，在栽培管理上应促进种子迅速、整齐发芽出土，做到苗齐苗壮。

二、辣椒幼苗期的特点

从第一片真叶显露到第一个花蕾现蕾为幼苗期，需要60~70天。幼苗期的长短因育苗方式和管理水平不同有所差别：一般阳畦育苗多为70~90天；温床或温室育苗多为60~70天，环境适宜条件下不分苗时仅为40~50天。

幼苗期可分为两个阶段：2~3片真叶以前为基本营养生长阶段；植株长至4片真叶，茎粗为0.15~0.2㎝时开始花芽分化，之后营养生长与生殖生长并行。

在种植中为避免苗伤根影响花芽分化，宜在3叶或3叶1心前进行分苗。花芽分化最适宜的温度为24℃。

温度适宜花芽分化的早，着生节位低，开花也早。温度过高时花芽分化质量差，温度过低或苗床施用钾肥多时花量少，着生节位高。自然日照比长日照下形成花芽快，花量多，花的质量好，坐果率也高。

幼苗期新陈代谢非常旺盛，光合作用所产生的营养物质，除植株自身的呼吸消耗外，几乎全部用于新生根、茎、叶的生长。

栽培建议：辣椒幼苗期的栽培管理应合理调控温度、光照、水分及养分供应，创造适宜的苗床环境，培育茎秆粗壮、根系发达、花芽分化正常、无病虫害的壮苗。徒长苗和老化苗的花芽分化不良，严重影响开花坐果。不利于早熟丰产。

三、辣椒开花坐果期的特点