之所以会有一部分的杨梅在经过盐水的浸泡之后会出现白色的虫子，那是因为这部分杨梅里面有很多的果蝇幼虫，当然了，并不是说所有的杨梅里面都会有果蝇，所以当然并不是所有的杨梅在经过盐水浸泡之后都会出现这些白色的小虫。
其实每当到了夏季之后很多人都比较喜欢吃杨梅，或者有些人可能会用杨梅去泡酒。但是在吃这些杨梅的时候，我们肯定先要把杨梅清洗干净，其中有一个步骤就是使用盐水来浸泡这些杨梅。在浸泡杨梅之后，我们会发现大部分的杨梅当中会有一些白色的小虫爬出来，这个其实就是果蝇的幼虫。因为在杨梅还没有成熟的时候，果蝇就会把自己的虫卵藏在这些青色的杨梅上，等到杨梅成熟之时，这些虫卵就会变成幼虫。
另外还有一部分果蝇在产卵之时，会选择把自己的虫卵产子在有伤口裂痕的一些杨梅上，所以大部分的杨梅里面都会有这些虫卵或者是白色的幼虫，很多人可能会觉得这些白色的幼虫特别的恶心，但实际上这些果蝇的幼虫是可以吃下去的。因为这些幼虫本身含有大量的蛋白质，再加上果蝇一直都是以蜂蜜和水果为食，所以并不会携带任何的病菌。还有一点就是如果这个杨梅里面有大量的虫卵，那就证明种植杨梅的时候并没有使用一些杀虫剂，反而证明这种杨梅是纯天然的杨梅。
当然了，并不是所有的人都能够接受这种虫卵，或者是接受这种幼虫，如果你实在是不想吃这些东西，那么可以在吃杨梅之前用盐水浸泡一下，因为盐水有很好的杀菌效果，在经过盐水的浸泡之后，这些幼虫大多都会从杨梅里面爬出来。
可以吃泡盐水主要的目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子，所以在泡盐水时，要搅动一会，让盐水能够接触到杨梅的全部表面，这样一来，一两分钟的时间，虫子就全出来了。
除了除虫外，盐水还有基本的杀菌作用，但是效果不明显，所以只要浸泡几分钟能够除虫就好了。但时间稍长一些也不会太影响口感，除非泡得时间太久比如一两个小时以上。
一般可以在浸泡盐水几分钟后，再改用清水过一遍会好一些。
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