1、牛蒡
牛蒡主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。
2、豆薯
豆薯原分布在热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布；湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜温暖、阳光充足的环境，抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。
3、甘薯
甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，较耐旱。主要分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯总面积为938万公顷，总产量为12433.9万吨。
4、葛
葛块根肥厚圆柱状，叶互生，项生叶片菱状卵圆形，总状花序，腋生，蝶形花冠，紫红色。荚果长条形，扁平，密被黄褐色硬毛。7-8月开花，8-10月结果。
5、菊芋
菊芋原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
参考资料来源：百度百科-菊芋
参考资料来源：百度百科-葛
参考资料来源：百度百科-甘薯
参考资料来源：百度百科-豆薯
参考资料来源：百度百科-牛蒡
绿色的块状的蔬菜是芥菜头。芥菜头是芥菜的根，也叫大头菜，是十字花科芸苔属黍属植物。皮肤通常是翠绿色，但也有黄绿色或绿色。芥菜像萝卜一样长在地下，看起来像疙瘩，吃起来很辣，因此得名。最常见的吃法是用盐腌制，有的地方做成辣菜、辣丝(山东诸城特产)等。它尝起来像芥末。这个是大头菜。芥菜的变种--子芥菜 ，别名辣油菜。 榨菜、大头菜、茎瘤芥、菜头 (茎用芥菜) 。做成腌菜也很好吃的。 娃娃菜是微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种。
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