淀粉的介绍
淀粉糖受易为人体消化吸收，是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖，麦牙糖，果糖都可以加氢处理，分别得到山梨醇，麦牙糖醇和甘露糖醇，它们统称多元糖醇。
50g玉米淀粉是79.37毫升。
玉米淀粉的密度是0.63 g/cm³，根据公式，体积=质量/密度，列式可得：
50/0.63=79.37cm³=79.37毫升
所以50g玉米淀粉是79.37毫升。
玉米淀粉加水有种奇怪特性：
受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。
将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀，视情形增减水量，这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体，是一种非牛顿流体。
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