1、麦芽和大米、淀粉等经过糖化制成麦汁，进入发酵罐加入酵母发酵成啤酒。我们经常说啤酒8°、10°、11°等，这是指麦芽汁的浓度/含糖量（重量百分比，用°P 标示），而不是酒精度。酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升数（体积比/容积比，不是重量比，用%标注），如2.5%、3.4%、5.0%等。啤酒酒精度与白酒酒精度用法一样。
2、麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。国内12°P以上的啤酒较少，目前流行的主要是11°P、10°P、8°P，国外啤酒主要是11°P、12°P或者更高。
3、一般地，麦芽浓度越高，酒精度也越高。麦芽汁浓度在6°～8°P，酒精度为2%左右，属于清凉饮料；麦芽汁浓度在8°～12°P，酒精度在2.5%~4%左右，是我国啤酒生产的主要品种；麦芽汁浓度在14°～20 °P，酒精度为5%～10%，大部分德国啤酒属于此列。
4、麦芽浓度低酒精度的啤酒品质低、廉价、酒劲不大、口味淡，适合大量牛饮；麦芽浓度高酒精度高的啤酒品质高、贵、酒劲大、口味浓重，适合少量饮用（一杯或一罐）。
四罐百威啤酒血液酒精含量140mg。酒后血液酒精含量峰值=约2400毫升×3.6%×114÷70=140(mg/100ml)，从理论上计算，酒后血液酒精含量峰值已经超过了醉驾的标准。3两白酒是150ml，150*40%=60ml，也就是说3两白酒含酒精60ml；4瓶啤酒，我们以最常见的10度原浓的500ml瓶装啤酒来计算。
10度啤酒的酒精度≥3.7%，我们就以4%来计算，4瓶*500*4%=80ml，也属就是说4瓶啤酒的酒精含量是80ml，所以说4瓶10度啤酒的酒精比3两40度的白酒多。如果是8度啤酒，酒精度大约是≥3.1%，就以3.1%的酒精度计算，4*500*3.2%=62ml，也比4两白酒的酒精含量多一些。所以说只要是8度以上的啤酒，4瓶500的啤酒的酒精含量就比3两白酒多。
扩展资料
酒中的有害物质，包括杂醇类、醛类、酮类、低级有机酸、氨基甲酸酯类等，他们对人体健康影响极大，往往是决定酒类的质量优劣的关键物质，控制酒类中有害物质含量是酒类酿造全过程都要关注的大事。
酒中同样少量的功能性成分如酯类、多酚类、氨基酸与多肽、维生素、矿物质、碳水化合物、以其他动植物浸提物越来越受关注，成为酒类品牌大战的秘密武器。加强酒类生产和消费过程中的科学研究，是促进中国酒文化重放异彩的关键。
参考资料来源：百度百科-白酒
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