猪骨头煲汤放什么材料营养最好

可以放淮山、白萝卜、玉米、花生、眉豆、胡萝卜、莲藕、薏米、海带、土豆等材料营养最好。

一般它和很多东西一起炖来吃，都非常有营养，比如海带、西红柿、黄豆等，不管是夏天还是冬天，都可以喝。首先，要准备好材料猪骨，最好是新鲜的。在煲的时候，可以用砂锅，但高压锅，会更容易熟，也会更软。然后准备一些调料醋、料酒等。

将猪骨头洗干净，切成适当的大小。然后放些清水进锅里，把所有材料都放进去，水要没过它们。大火煮开后转小火，煲30分钟以上。熟了后，就可以盛出来喝了。在煲的过程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，这些东西都是不干净的，吃了会不健康，还会影响它的口感。

怎么选好的猪骨头

1、拿起来闻闻有没有怪味道，因为新鲜的'肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。

2、看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。

3、用手摸，新鲜的大骨表面光滑，不粘手，有一层风干膜。摸起来肉质紧密。

4、按压骨头肉能迅速恢复原状，如果瘫软下去则肉质不新鲜。

5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如：

1、莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；

2、玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；

3、海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；

4、冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

扩展资料：

此外，从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

参考资料来源：人民网-营养专家教你炖出营养好喝的骨头汤

排骨汤可以放莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等配菜。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。

一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，还富含铁、锌等微量元素。

排骨汤一般要煲多久？

排骨汤一般要煲2-4小时。如果煲的是猪排骨，水沸腾后熬煮2-4小时便可，煲煮4小时排骨的营养价值最高，若只想喝骨汤，则2小时就可以食用。

若煲的是牛骨，则熬煮3小时左右，这样才可以使牛骨中含有的钙和大量的营养物质较为充分地流入排骨汤中，味道才会更浓郁。

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