哪个酱油更健康，然后让我们第一次弄清楚他们不同的地方。除了旧的泵送，酱油，其实酱油有一个头，这是“抽水”更学习。由于温度不同，酱油的酿造是不同的，北阳光短，天气很冷，酿造酱油大多是“低盐固体发酵”，酱油分离并采取油，而这种方式是不同的。因为气候是温暖和潮湿的，它适用于微生物的繁殖，如此多的“高盐特异性酿造”，生产过程酱油将暴露在阳光下，并将有“油”过程，经过几次几个月的阳光霜，在成熟的原油制作提取的酱油，是酱油，头部泵送是第一批酱油，和“老”，有一个“旧”的词，实际上，继续补充它在酱油的基础上，酱油的颜色在过程中会变得更加黑暗，浓度增加，因为颜色深，时间长，所以它被称为许多提取的大豆的鼓调味为“旧抽水”。
生酱酱经常用于调味料，它味道美味，有一定的盐味；旧的泵送深，味道很重，一般用于重量的成分颜色，或增加味道，他们有好处，看看菜肴决定。虽然酱油很美味，但它富含多种营养，但其缺点是有一定量的盐通常是“看不见盐”的代表之一。事实上，酱油的生产是大豆，小麦，不含盐，但在发酵过程中，有必要加盐，一般传统工艺品，酱油中存在的细菌也更适合于生长高盐环境。没有盐的酒精生产，也可能导致酱油，气味（氨基酸蛋白水解或醇代谢），甚至是随机毒素，当然，如果真正严格控制血栓能技术，优异的发酵过程，可以筛选优异的菌株发酵，也可以获得无盐酱油。
酱油可能导致过量的盐，最终导致过量摄入钠离子，钠离子可能上升增加血液体积，提高血管提取物浓度，压缩血管，并增加高血压的机会，高盐饮食也是各种慢性病的原因之一。因此，如果是从“盐含量”的角度来看，这是一个更健康的酱油，因为老酱油高于酿造，盐含量将更加深刻，我们如果灯具雅致，老大豆酱汁越来越咸。
但事实上，如果两个酱油被适当加入，盐是合适的，并且对健康没有影响，酱油的原料是大豆食品，大豆食品含有丰富的营养，矿物质，矿物质，氨基酸很丰富完整，并且适当地消耗到人体两者都非常有益。酿造酱油实际上是一个很好的酱油。然而，有酱油混合酱油，这些酱油没有长期传统工艺，直接加入味道的添加成分，这种酱油可能低，没有味道如此含酒精的真实，只是吃盐的味道，味道的味道；酱油的旧酱油可能不那么“纯净”，
在酱油的基础上加入焦糖等焦糖，让颜色更深，味道更多的酒精，这种旧糖含量将更高，味道更集中，如果你吃得更多，可能会更加不利地选择。如果你想健康，你可以选择制作酱油，煮酱油或旧颜色的颜色是棕色，混合的酱油可能有一点褐色；酿造酱油更加香，用酯类香味最直接的是看标签，无论是书面还是混合，都可以从“含氮量”中看到酱油的质量，越高氨基酸状态的含量，纯净纯净，质量也很棒。
1.生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
2.老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。
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