紫薯价格对比红薯价格贵，这是每个销售市场一个肯定规律，终究紫薯的营养价值比红薯的营养价值高。紫薯含有的营养价值，不仅包含红薯，每一个营养价值以外，还带有锌元素，含铁，原花青素促使指数值具备防癌防癌、填补血、抗衰老的作用。
虽然紫薯营养价值比红薯高，价格对比红薯高，不过农户并没有大规模栽种紫薯，却大规模栽种红薯。就我们这边是亚洲最大的红薯种植基地，针对紫薯里的是十分少，有一些农户仅仅种一点自己吃，一般不售卖，为何发生这样的情况呢？下边简易分析下缘故。
紫薯的产量红薯的生产量要低些。红薯一亩地的总产量均值在5000~6000斤左右，个别的红薯种类可以达到1万公斤的生产量，但是对于紫薯的生产量就低了许多，纪录也就在5000斤左右，均值紫薯的亩产值在3000~4000斤。近些年自叙的优良品种不断地发生，但是现在篇幅的生产量也提升了一点，现阶段也有好多地区早已营销推广大规模栽种。
紫薯的效益比红薯的收益要低些。虽然紫薯的价钱非常高，只不过是比红薯的价钱一斤少高0.1块左右，假如紫薯和红薯的1亩生产量同样得话，只不过是比红薯1亩多收益三四百元。但红薯的产量紫薯的生产量要高一些，起码在1000~2000斤，如今一斤红薯的厂家批发在0.75块左右，那样最少1亩红薯需多收益，三四百元，甚至更高。
以前互联网广为流传紫薯是转基因食品影响的的主要原因。由于紫薯色调尤其鲜丽，促使一些人逐渐疯传紫薯是转基因食品，这使一些顾客辨不清楚是是非非，觉得紫薯是转基因食品就拒绝应用。实际上紫薯是自然选择学说的一个种群，通常是带有原花青素较多，并且紫薯又是一个防癌抗癌的食物老大，因此紫薯并不是转基因食品。
紫薯吃太多对身体有一定的反作用力的产生。俗话说得好“好产品不能多吃”，紫薯虽然对人会人体有非常好的功效，但是由于紫薯带有抗霉素，非常容易让人导致吃太多肿胀的感觉了，很容易产生一些胃肠汽体，例如放臭屁状况较为严重。并且由于紫薯糖份非常高，吃多了会促使胃液大批量代谢，感到十分的胃烧心。针对湿阻肠胃、气滞血瘀积食得人不能吃紫薯。
紫薯比红薯贵。为什么农民更喜欢红薯？紫甘薯的价格高于红薯。事实上，紫薯的营养比红薯好。如果营养价值高，价格就会相对高一些。紫薯的营养价值不仅包括红薯的含量，还包括花青素，它能使人体具有抗衰老的功能。据说抗癌效果也很好。
但我们发现了一个现象。虽然紫薯各方面的营养价值都高于红薯，而且销售价格也高于红薯，但农民和朋友们并没有去大规模种植。家庭大规模种植红薯。对于紫薯来说，他们一般不会去种那么多，这是什么原因呢？
1.紫薯的产量没有红薯高：那些种植过紫薯的农民都知道，每亩红薯产量可以达到6000斤左右。对于个别品种，可以达到几万斤。但说到紫薯，要低得多，最多也就5000斤，一般也就3000斤左右。近年来，有一个下降，很多人不想再去种植了。
2.紫薯的效益低于红薯：紫薯虽然价格略高于红薯，但每公斤仅多0.1-0.2元。如果你在同一片土地上种植，红薯的产量远高于紫薯，产量比紫薯高出数百个，因此种植户对产量更高的甘薯很感兴趣。
3.多吃紫薯对人体有不良影响：事实上，过去有一种很流行的说法，好东西吃不饱。虽然紫薯对人体有很好的作用，但植物中总有氧化酶，所以吃更多的紫薯肯定会使人感到臃肿，也就是说，胃会有不良反应。那些吃得太多的人，胃酸的分泌会增加，而且更严重的是，他们会感到胃灼热。
很多原因摆在我们面前。我们都应该知道，尽管紫薯的价格真的比红薯高，但很多人还是不愿意种植紫薯。紫薯是一种很好的抗癌武器，但它对人体有不良影响，这是所有人都不能忽视的，糖尿病患者也不能吃紫薯，所以很多农民不大面积种植是正常的。
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