作法牛肉解冻，这儿立即烧开就捞起来切。提前准备葱蒜，朝天椒，桂丁，砂仁，良姜。凉锅炒出香味他们，包含朝天椒，桂丁，砂仁，良姜一起炒出香味了随后倒进牛羊肉。牛羊肉着色后再加上盐，米酒，生抽，耗油炒匀。从炒菜锅里倒进压力锅添加少量养鱼的水。重点来了，压力锅响后五分钟熄火倒进红萝卜再盖紧五分钟，这儿一定要记时要不然要不肉腐烂或是焦掉。末尾添加少量白砂糖会使口味更丰富。
干锅鸡翅1、猪排骨劈成段儿，用生抽酱油，芡粉，米酒腌渍大约10分钟左右。锅中里，180多度油炸排骨，炸得猪排骨8完善，表层成焦黄色。、藕切成片，青红辣椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜拿刀敲碎。3、锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，桂丁，八角，水豆豉。4、进行爆香后，先放进藕片炒，藕片炒蒸后，按序放进猪排骨，圆葱，青红辣椒，金针蘑及其莴笋，正中间适度煸炒。荤菜快炒过时，添加老抽王，麻椒油，盐，味精调料就可以。
红烧鸡翅制做：1、鸡腿清洗。用清小水泡1钟头。用刀在鸡腿上边切花刀；按COOK100新奥尔良烤翅腌料（红葡萄酒,生抽酱油,老抽王,糖,黑胡椒,花椒面(撒2次),五香粉,水淀粉,生姜粉,味精,纯蜂蜜）比例放进，拌匀。腌渍2个小时以上。2、炒锅烧开，涂油。放进腌好的鸡腿。一面油炸金黄色后翻过来再炸至另一面。双面金黄色后倒进腌鸡翅剩下来的调料汁。盖上盖用小火焖制。焖至汁水收干，拿筷子轻轻松松扎透鸡腿就可以。
土豆炒腊肉作法：1.腊肉蒸熟，切皮薄，土豆去皮切成片冷水泡浸一下。2.锅中滚油，放姜蒜炝锅，倒进香肠腊肉马铃薯煸炒，加老抽上色，可放少许水，煸炒至马铃薯熟，加辣椒炒匀。3.起锅后接韭菜苔调料就可以。
凉拌藕片原材料：连藕600克、蒜末30克、尖椒5克、生抽酱油5克、米醋5克、香香油3克、油辣子3克、白砂糖3克、香莱少量。做法：1、连藕清洗，去皮切成片。绰水完用凉水持续清洗，直到变冷后摆在洁净的盘子上。2、把蒜末、尖椒、生抽酱油、米醋、油辣子、香香油、白砂糖拌匀，浇在鸭胗上就可以。依据个人喜好上洒适当香莱。
辣椒烧肥肠食物：熟猪肥肠5oo克，辣椒、红萝卜各50克，红尖椒丝、姜片、生抽、盐、米酒、白砂糖、醋、水淀粉、辣椒油、食用油各适当。作法：1.将肥肠切割成段，放进碗里，加生抽、米酒腌制，胡萝卜切片，辣椒切段儿，各自用热水焯出。2.炒菜锅注油热，下姜片、红尖椒丝炒出香味，添加肥肠，烹入米酒，煸炒两下，3.再倒入生抽、盐、白砂糖、醋及骨汤，烧透进味，4.添加辣椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，浇上辣椒油起锅既成。
香辣牛肉食物:牛羊肉、辣酱、青红辣椒、葱蒜、盐、生抽酱油、木薯淀粉、味精作法：1、牛羊肉切成薄片；青红辣椒切割成你喜欢的样子；牛羊肉装进碗里，加入适量米酒、盐、生抽酱油、木薯淀粉、白胡椒粉腌渍一下。2、热锅热油，等油温高以后添加腌好的牛羊肉煸炒牛肉变色以后添加葱蒜、辣酱炒香和辣椒油。3、添加切成小块的青红辣椒，加入适量盐、白胡椒粉、生抽酱油、味精走红快炒出锅前添加水淀粉勾芡就可以。
干煸鱿鱼须原材料：鲜鱿鱼250克，辅材：莴笋30克，姜4克，盐3克，鸡精1克，朝天椒(红，尖，干)10克，麻椒3克，白糖2克，动物油15克作法1.牛黄喉清洗放盐码味，放进开水锅里氽一下捞起来；2.芹莱清洗切“一纸条”；3.锅里放猪油热，下干辣椒节、麻椒、姜片略炒，续下牛黄喉同煸，加入盐、鸡精、芹莱、白砂糖炒匀，出锅盛盘既成。
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