做一个4寸的小蛋糕，应该用多少奶油才能涂满外表呢？

很多人在家里做蛋糕，用到奶油裱花时不知道用量是多少，用多了就造成浪费，用量少了又不够，今天发个淡奶油的裱花用量给大家，希望可以帮到你们。

本奶油用量仅供参考，因为每个人的使用习惯方法不同，用量也会浮动。这是淡奶油用于打发后抹蛋糕胚和裱花的用量。蛋糕坯约厚6厘米。这个表格的奶油用量属于偏少用量，可以适量增加50到100克的用量。抹完夹层和表面后还会剩下一些奶油来做花边装饰。

用淡奶油和糖的比例是100：10，也可以根据个人喜好增减甜度。淡奶油使用前需要在冰箱冷藏12小时以上，是冷藏哦，淡奶油不能放冷冻保存，否则会冷冻结块变成冰奶渣。把称好的淡奶油和糖，还有打淡奶油的盆也一同放入冰箱冷冻室10分钟后取出打发，这样淡奶油打发后的状态会更好。天气太热时候还可以隔冰水打发。量少的时候最好中低速度打发，不然会容易打发过头，成油水分离状态。

用料 鸡蛋 1个 低粉 15g 牛奶 15g 玉米油 10g 细砂糖 8g 淡奶油 150g 淡奶油的细砂糖 10g 做法步骤

1、玉米油和牛奶放入盆中（盆里要无油无水）

2、搅拌均匀，乳化好后的状态看图

3、筛入低粉

4、画8字拌均匀，无干粉状态

5、加入蛋黄搅拌均匀

6、搅拌好的蛋黄糊如图所示

7、蛋清加入细砂糖打发至干性发泡状态，如图提前打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋清不会滑动

8、取一半蛋清加入蛋黄糊中，用翻版或炒菜的手法搅拌均匀

9、搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续切拌均匀

10、从10厘米的高度倒入模具中，150度预热烤箱，上下火145度烤35分钟或者40分钟（检测蛋糕熟了没，1:看到涨到最高点有回落状态，蛋糕就熟了。2:拿牙签插入蛋糕检测没有粘粘物就是熟了）

11、出炉后震几下震出热气后立马倒扣，防止回缩

12、脱模后如图

13、切成4片，细砂糖加入盆中打发好淡奶油，淡奶油打发至7成状态即可，抹面正好

14、一层蛋糕一层奶油叠加至抹完（中间可加水果）

15、用刮刀又下至上轻刮一道，做出这个造型

16、手残党抹不平

17、剩余的奶油继续打发至裱花状态，放入裱花袋

18、在蛋糕最下边挤一圈淡奶油

19、蛋糕面上挤一圈奶油

20、插上饰品完成✅

21、四寸奶油蛋糕

如果只做夹层，一盒可以做两个4寸蛋糕。

一个四寸的蛋糕如果做成夹2层再外表面裱花，需要的淡奶油大概的量是250g，也就是市面出售一小盒含量250克，夹层的用量大概是100g。涂膜表面，以及做花边装饰大概用量是200g，这个量也是参考。

淡奶油和奶油的区别

是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。但是淡奶油是牛奶上层脂肪制作的，而奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。

淡奶油

含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。

淡奶油它只是无糖的原味奶油。所以，无论是鲜奶油还是淡味奶油，它们都有高脂高热的缺点，奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍，奶油具有很高的热量和高脂肪。每百克奶油的热量是879.00千卡，脂肪含量为97.00克。

奶油

它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%。

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