椰青和椰皇的区别：
椰青，它的表皮呈青色，并且是嫩椰子。一般椰青的汁水更加新鲜爽口，可以直接打开喝。生活中经常见到的是去壳后的椰青，多数商家会将其削成统一标准的“圆形屋”的形状。一开始商家只是为了能在体积有限的冰柜里更多的摆放椰青，后面大家也就渐渐习惯了，椰青便被削成了那样。
椰皇，就是椰子成长的更成熟一些，表皮呈黄色。而且椰皇除了能喝它的椰子水，还能将椰子肉挖出来做椰蓉、椰丝等食品。还有一些人认为椰皇才是椰子的最终态，应该吃这样的椰子。
其实椰青和椰皇的区别就在成没成熟上，椰子还比较嫩，没发育完成时采摘下来的就是椰青。而椰皇就是成熟才采摘下来的椰子。还有两者在味道上也有区别，椰青的汁水更甜更清新，能够生津止渴，去除燥热，但椰皇的椰子肉更爽口好吃。
椰青和椰皇的对比：
1、椰青，味道更清甜，更解渴。
2、椰皇，因为成熟度更高，味道更浓更厚重一点。
不管是椰青，还是椰皇，不同品种、不同产地，不同果园的管理水平，都会导致甜度不一样。
1、椰青和椰皇的区别在于成熟没成熟，椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别，椰青汁更清香甘甜，解热生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。
2、椰青，表皮是青色的嫩椰子。一般来说，椰青的汁水更加鲜嫩，即开饮汁。市面常见的是椰青去壳板，削成统一标准的“圆形屋”状。最开始为了更容易在体积有限的冰柜里摆放，后面约定俗成削成了那样。椰子再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。
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