酱腌瓜条家常做法,正宗酱腌瓜条怎么做

酱腌瓜条家常做法,正宗酱腌瓜条怎么做,第1张

酱腌瓜条的做法步骤

酱腌瓜条的做法步骤:1 1黄瓜洗净,切条。

酱腌瓜条的做法步骤:2 2放盐腌15分钟。

酱腌瓜条的做法步骤:3 3用水冲洗一遍,沥干水份。

酱腌瓜条的做法步骤:4 4蒜去皮,剁成蒜末。

酱腌瓜条的做法步骤:5 5用小锅,把油烧热,放入蒜末爆香。(家人不习惯吃生蒜。)

酱腌瓜条的做法步骤:6 6放入生抽,糖烧开。

酱腌瓜条的做法步骤:7 7放入米醋调成腌汁,稍放凉。

酱腌瓜条的做法步骤:8 8把腌汁倒入黄瓜里,拌匀。

酱腌瓜条的做法步骤:9 9放冰箱腌2个小时入味,吃前再拌入麻油即可。

酱腌瓜条的做法步骤:10 10非常爽脆,开胃。

酱腌瓜条

用料:

黄瓜    5根

盐    20g

花椒    5g

干辣椒    5g   

大料    1颗

一小段姜    切丝

半头蒜    切片

生抽    30克 

米醋    30克

老抽    10克

糖    10克

做法 : 

1、切小段儿去籽撒20g左右盐,如果时间充足也可以不去。

2、用重物压2个小时,让黄瓜出水。

3、压黄瓜的同时准备榨料油:花椒5g、干辣椒5g、1颗大料、半头蒜、一小块儿姜

4、保持小火,榨出香味,蒜和姜后入锅否则容易焦。

5、在榨好的料油中加入生抽30g、米醋30g、老抽10g、糖10g 、搅拌均匀,晾凉待用。

6、把腌好的黄瓜攥干水分不用清洗直接装进密封罐中。

7、加入准备好的混合调料油,适当搅拌下即可食用,冷藏腌制后味道更佳!(我在最后加了2根青椒,味道也很好)完成。


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