开心果平均千粒重 573.3g，一粒开心果就是0.5733g。
开心果，是漆树科黄连木属植物。
开心果是一种小乔木，高5至7m，树姿开张，有明显主干，无中央领导干，干上开心，主枝分枝角常呈90°，树冠枝条分布均匀，有利于光的吸收和利用。冠径3至6m，树皮暗灰色，粗糙。小枝光滑，红褐色。奇数羽状复叶，有小叶3至5个，小叶椭圆形或阔椭圆形，长4至10cm，宽2.5至6.5cm，叶厚，全缘，无毛。叶片光合速率日变化呈双峰曲线，最高峰在11:00时，次峰在15:00时，中午有明显的“午休”现象季节变化亦呈双峰曲线，最高峰在6月，次峰在8月，光合作用的最适温度为30℃。
无论雌株和雄株，花芽明显大于叶芽，且生于一年生枝条的叶腋处，枝条顶部的1至2个腋芽一般是叶芽。雄花有萼片1至2个、雄蕊3至5个。雌花有2至5个膜质的萼片和1胚珠的子房，子房卵圆形。圆锥花序长4至10cm，由数百个棕绿色小花组成，每个花序由13个主枝构成，每个主枝由1个顶生花和5至19个侧生花组成，果实主要由顶生花形成。座果率大约10%。
开心果是风媒传粉。蜜蜂由于花粉可以被吸引到雄花上，但是雌花因缺乏花粉、花蜜、花瓣而不能将其吸引过去，故开心果靠虫媒传粉不易成功。为了便于授粉，授粉者(雄株)常常被栽植到3株×3株的正方形的雌株中心位置，即雌、雄比例为8:1。有时甚至将雌雄比例提高到12:1。开心果具有较强的顶端优势，顶生花首先开放就是其具体体现。这种较强的顶端优势，限制了下部晚开花的座果，因此，给顶生花下部的花授粉效果不明显。
虽然在市场上，开心果是做为一种干果，但在植物学上，开心果属于核果，椭圆形或长圆形，长约2cm，宽约1cm，先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色，种子淡绿色或乳黄色。栽植后4至5年结果，第7至8年可达丰产期。开心果寿命长，在伊朗有长达700年的大树，结果可持续350至400年。
开心果Pistachio是一种干果，看样子有点像白果，但由於它常常是开裂有缝而与白果不同。开心果是漆树科黄连木属的阿月浑子的果实，其拉丁学名是Pistacia vera 。 我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，馀味无穷。阿月浑子营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”，不是没有道理的。常吃水果总是好事
我就是做坚果生意的 还有什么不懂的可以问我
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