看你做什么了。如果是做馒头,500g面粉在放5—8g酵母,3—5g
泡打粉,少许糖,记不清是不是还要加猪油了,发酵至少四十分钟以后就可以做了。做好的馒头要蒸制8—10分钟的样子就可以了,因为最适宜酵母的发酵温度是28度,所以你知道什么温度最适宜的晒,温度不能超过四十度,否则就只有死面了哈,所以和面是可以用开水将糖溶化后凉凉慢慢的加入其中,酵母和泡打粉在夏天可以少加一些,而冬天就要多加一些,我想你知道原因滴……至于加多少水为宜就是感觉挺软的
面团,比饺子面团软一些,和好后还需要饧制,醒面时要用湿的毛巾挤去水分盖在面团上,这样就不会起壳了,醒面期间切勿再次揉面,这样很容易是面团不光滑,蒸出来的馒头不漂亮,当然你也可以只醒面10分钟,直接将馒头做好后放入笼中饧饥鸡观课攥酒硅旬亥莫制,待你看见发酵的差不多时直接蒸就可以了哈
泡打粉用量国家标准一般是百分之二到百分之三。
按500克,即1斤的面粉,用百分之二到百分之三泡打粉的比例计算,大约是10克到15克,可以使用家庭的白瓷调羹,汤匙来取,一般一调羹满大约8克左右,10克到15克使用一调羹半即可。
使用泡打粉的注意事项:
1、在用泡打粉制作蛋糕等甜品时,建议先将泡打粉和干面粉混合均匀,再加水,这样对泡打粉的发酵率有所提高。
2、泡打粉在使用之前需检查是否过期,一般建议将泡打粉放置在阴凉、干燥处,可适当的预防发霉、异味等变质情况。
3、泡打粉不宜使用过量,这主要是因为泡打粉中的明矾使用过量,会对人体健康有所影响,建议按照适宜比例加入。