常见的酶有哪些，其作用是什么？_备孕

酶的分类机体细胞中的酶，按其所参加酶促反应的性质，分为六大类。

（1）氧化还原酶类

氧化还原酶类催化氧化还原反应。常见的氧化还原酶有酚酶、脂肪氧合酶和过氧化物酶等。其中，酚酶可以氧化酚类和醇类化合物，生成醌或酮，脂肪氧合酶可以使不饱和脂肪产生过敏化物的臭味；过氧化物酶则可以催化分解过氧化氢和其他有机过氧化物。

（2）转换酶类

转换酶类主要催化功能基团的转移反应。例如在蛋白质代谢过程中，具有重要作用的转氨酶，就是一种氨基转换酶类。

（3）水解酶类

水解酶类主要催化水解反应。重要的水解酶有淀粉酶、脂酶、蛋白酶和核酸酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，变成糊精、麦芽糖和葡萄糖；脂酶可以使脂肪水解，产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；蛋白酶可以使蛋白质发生水解，主要生成肽类以及氨基酸；核酸酶则可以使核苷酸消化水解为核苷酸、核苷和碱基。

（4）裂合酶类

裂合酶类又称为脱加酶类，它主要催化从底物上移去一个基团而留下双键的反应或其逆反应。重要的裂合酶有醛缩酶、水化酶及脱羧酶等。其中，醛缩酶可以使二磷酸酮糖转变为磷酸酮糖和磷酸醛糖；水化酶可以使延胡素酸加合水，转变成苹果酸；脱羧酶可以使丙酮酸脱羧，形成乙醛。

（5）异构酶类

异构酶类主要催化各种同分异构体的相互转变。例如6-磷酸葡萄糖异构酶，可以使葡萄糖-6-磷酸与果糖-6-磷酸发生互变。

（6）合成酶类

合成酶类又称为连接酶类，它主要催化一切必须与三磷酸腺苷分解相偶联，并且由两种物质合成—种物质的反应。例如谷氨酰胺合成酶，在三磷酸腺苷的参与下，可以将游离氨和谷氨酸转变为谷氨酰胺。

酶的合成与分解

酶的化学本质是蛋白质，所以其合成的过程与蛋白质的合成类似。在细胞内，酶的合成还与营养素和代谢产物的关系密切。一定的营养素的摄入，可以促进相应酶的合成，而其代谢之后的生成产物则抑制酶的合成。另外，激素通过对代谢过程的效应也对酶的合成具有很大的影响。只能这样大概地按照分类学上讲一下，真正要具体有多少中酶，那就不是数量上能衡量的了

随着年龄的增长，孩子的饮食逐渐从喝奶过渡到进食吃饭，此时儿童对饮食营养均衡性的要求更高，爸妈可能要注意是否存在营养不均衡导致的儿童缺钙、缺锌、缺铁等，从而患上的儿童微量元素缺乏症。

什么是儿童微量元素缺乏症

什么是微量元素 ：微量元素是指占人体总重量的0.01%以下，或日需要量为100mg以下的元素。包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等14种，人体必需微量元素共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。这些微量元素在体内含量虽然微乎其微，但却能起到重要的生理作用。

微量元素缺乏症 ：是指各种原因导致体内必需微量元素含量降低所引起的生理功能紊乱综合征。任何微量元素都不能在体内合成，必须经食物链摄入，因此微量元素缺乏症多为因饮食不平衡及调节机制失调所致。常见的有 锌缺乏症 、 铁缺乏症 、 晒缺乏症 、 碘缺乏症 等等。

微量元素在生物体内须保持一定的浓度范围才能有益于健康。

微量元素缺乏 ：引起机体生化紊乱、生理异常、结构改变、导致疾病。

微量元素过量 ：可能导致不同程度毒性反应以致中毒，甚至死亡。

微量元素参考值

微量元素体内存在量微量元素体内存在量锰（Mn） 12-20mg 铝（Al） 60mg砷（As） 1-2mg 汞（Hg） 13mg钡（Ba） 20mg 钼（Mo） 10mg镉（Cd） 50mg 镍（Ni） 10mg铬（Cr） 6mg 铷（Rb） 320mg钴（Co） 1.5mg 硒（Se） 6-12mg铜（Cu） 80-100mg 硅（Si） 2-3g氟（F） 3g 锶（Sr） 320mg碘（I） 11mg 锡（Sn） 17mg铁（Fe） 3-5g 钒（V） 1.5mg铅（Pb） 120mg 锌（Zn） 2-3g

微量元素的作用

总的来说，微量元素在人体中的主要功能是：

1、在酶系统中起特异的活化中心作用

微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起，或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心。铁、铜、锌、钻、锰、铝等，能和疏基、胶基、异吡唑基、按基、羟基等配位基或分子基因相络合，形成络合物，存在于蛋白质的侧链上。

2、在激素和维生素中起特异的生理作用

某些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分，如缺少这些微量元素，就不能合成相应的激素或维生素，机体的生理功能就必然会受到影响。如甲状腺激素中的碘和维生素B12中的钻都是这类微量元素。

3、输送元素的作用

某些微量元素在体内有输送普通元素的作用。如铁是血红蛋白中氧的携带者，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，机体就不能生存。

4、调节体液渗透压和酸碱平衡

微量元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协同，可起调节渗透压和体液酸碱度的作用，保持人体的生理功能正常进行。

5、影响核酸代谢

核酸是遗传信息的携带者，核酸中含有相当多的铬、铁、锌、锰、铜、镍等微量元素，这些微量元素，可以影响核酸的代谢。因此，微量元素在遗传中起着重要的作用。

6、防癌、抗癌作用

有些微量元素，有一定的防癌、抗癌作用。如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用；镁对恶性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用；锌对食管癌、肺癌有桔抗作用；碘对甲状腺癌和乳腺癌有桔抗作用。

儿童微量元素缺乏的危害

1、 微量元素缺乏可影响儿童生长发育

铁、铜、锌、锰形成的酶和碘形成的甲状腺素，均有促进生长发育的作用，缺乏，均引起生长发育的停滞，补充，可以加速生长发育和体重的增长，增强体质。

缺锌：可发生先天性畸形

缺铜：小脑发育不全，大脑萎缩，贫血。

缺碘：先天性可汀病，甲状腺肿，呆小症。

2、 微量元素缺乏可影响内分泌、免疫力

（1）微量元素不足或过多，都会干扰内分泌的功能。

（2）缺锌铜降低脑垂体、肾上腺内分泌。

（3）缺铬影响胰腺的分泌等等。

（4）微量元素与感染和免疫

微量元素的含量变化既影响着人体也影响着微生物。机体的铁铜锌等微量元素的不足和过多，均可减弱免疫机制，降低抵抗力，助长细菌感染。因此，机体需要一个“营养免疫”的适宜的微量元素浓度。

3、 微量元素缺乏可影响心血管、血液系统

（1）锌/镉比值增大，抑制高血压的发生。

（2）锌/铜比值增大，诱发冠心病。

（3）缺铜可引起高尿酸血症。

（4）铬、锰、硒可防治动脉粥样硬化。

（5）硅可维持动脉内膜完整、通透性、弹性。

（6）锂、锶等可降低心血管疾病的死亡率。

（7）铁、铜、锌等影响创伤的愈合。

4、 微量元素缺乏可影响神经系统

（1）缺铁可以引起行为的改变。

（2）缺碘可以引起中枢神经的系统的病变。

（3）缺锌儿童智力发育不良。

（4）缺铜可以引起大脑皮质萎缩，智力降低。

（5）缺锂、钴会影响智力的发展。

（6）铅、镉、锰量过多干扰智力的发育。

5、 微量元素缺乏或可引起肿瘤

微量元素不能由人体组织合成，环境中微量元素的分布和含量，直接影响人的摄入量和体内的储存量，不同的摄入量和储存量影响着人的健康状况，同样影响着人的肿瘤的发生和发展，同时具有地理和地域性的分布特征。

由于微量元素在体内缺乏或过量而引起的病症如下表：

微量元素功能缺乏症摄入过高的危害食物来源锌（Zn）细胞分裂，核酸代谢，生长，辅助因子发育停滞，抑制性成熟，降低免疫功能，伊朗乡村病，肠原性肢端皮炎致癌谷类、粗粮、蛋黄、瘦肉、鱼、牡蛎和坚果铁（Fe）造血原料，构成细胞色素类缺铁性贫血血色素沉积症，损害基因的氧化作用肝脏、瘦肉、鱼、豆类、芹菜铜（Cu） Hb合成，结缔组织代谢贫血，毛发异常，脑功能障碍神经失常。动作震荡（威尔逊病）牡蛎、蛤类、小虾及动物肝肾铬（Cr）构成葡萄糖耐量因子耐糖能力↓，糖尿病，动脉硬化致癌红糖、麦麸、鱼、葡萄汁、啤酒酵母等碘（I）构成T3、T4，促进生长、发育甲状腺肿大，呆小病甲状腺肿大海产品、加碘盐钴（Co）构成维生素B12，造血恶性贫血，甲基丙二酸尿症红血球增多症小虾、扇贝、肉类、粗麦粉及动物肝脏硒（Se）抗氧化克山病，大骨节病硒中毒菜花、大蒜锰（Mn）多种酶的激活剂生长发育迟缓，中枢神经系异常，骨骼变态，关节脆弱运动失调，震颤性麻痹症（帕金森症）蒜、芝麻、啤酒、酵母、蘑菇、小虾、鱼类、肝、肾等，富硒中药有黄芪、地龙等氟（F）骨、牙齿形成龋齿引起氟斑牙和氟骨病海味（牡蛎）、葱、豆类、茶叶，主要来自于饮水

宝宝多大需要做微量元素检查

微量元素检查，一般都是宝宝出现临床症状时，才被医生推荐检查。如果宝宝身体发育良好，身高、头围、胸围、体重等都达标，宝宝能吃能睡能玩，大便正常，微量元素检查不一定要做的。

一般来说，6个月以内的宝宝以母乳为主，完全可以确保充分补充各种微量元素，不必做任何检测。6个月以后，婴儿开始添加辅食，可能会出现添加不及时或不足的情况，这时医生会通过询问家长喂养情况，并结合孩子的身体表现，决定是否需要做微量元素检查。对于大一点的孩子，医生则会根据是否挑食、偏食，是否反复生病，是否先天不足等情况，才考虑做微量元素检查。

微量元素的安全范围：

微量元素浓度——生物相关图

怎么判断宝宝缺微量元素

在各种宝宝检查项目当中，其中微量元素检查的关注度颇高：

不少父母热衷于给自己孩子检测体内微量元素水平，甚至会要求儿科医生检查。

“宝宝不爱吃饭，是不是缺锌啊?要不要去抽血做个微量元素检查?”

“我家孩子辅食不爱吃肉，会不会缺铁?是不是得查一下血铁浓度呢?”

其实，早在2013年，国家卫计委正式出台了相关文件，明确指出：微量元素检测不适合作为常规的检查项目，并且需要有相关检测资质的医院才能做另外，对于6个月以下的宝宝基本没有检查的必要性，参考价值不大。

今天就来扒一扒微量元素检查那些事。

一、微量元素检查到底查什么?

不少家长认为微量元素检查能查出宝宝体内所缺乏的某种微量元素，事实并非如此。

目前，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，一般医疗机构检测的微量元素只有钙、铁、锌、铜、铅，并不会检测全部的微量元素。而且最终检测结果只能作为医生的参考之一，对家长的指导意义不大。

二、为什么不建议进行常规微量元素检查?

对于微量元素检查，很多父母是过于上心了，其实只要平衡膳食，合理搭配一日三餐，一般是不会导致微量元素缺乏的。

1、国际上没有统一标准，国内叫停检测

国际上对于微量元素的检测结果并没有明确统一的标准，单个检测数值不能说明什么问题国内如前述所在2013年已经出台政策，叫停微量元素检测。

2、只要合理搭配饮食，不会导致营养缺乏

6个月内的宝宝，母乳或配方奶粉中含有的微量元素足够，不需要额外补充。

6个月以后，添加各种营养辅食，食物摄入的多样化，也能保证生长发育。

大一点的孩子，荤素合理搭配，不挑食偏食，营养更加均衡，也不会缺乏营养。

三、哪些情况需要做微量元素检查?

正如上面所述正常婴幼儿一般不会缺乏微量元素，但有这些情况的话，父母一定要警惕，可咨询医生之后再看是否需要做检查。

1、有营养不良、发育迟缓的现象：定期给孩子进行体检，包括身高、体重等，家长可从体检报告中得知孩子的发育情况，如果孩子长期生长发育不达标，可做微量元素检查

2、多动、注意力不集中：孩子有多动症、注意力不集中等情况，可酌情检查

3、有某些疾病：包括慢性腹泻、反复呼吸道感染、某些皮肤病等，可能会导致宝宝体内微量元素缺乏。

四、如何预防微量元素缺乏?

正所谓“防范于未然”，为了预防宝宝缺乏微量元素，这三个方面要做对：

养成定期体检的好习惯：父母要带宝宝定期去做儿保，这样才能得到医生准确且权威的指导意见。同时，医生会根据宝宝的阶段性发育情况，给予科学的喂养建议。

饮食要均衡多样化：一日三餐要荤素合理搭配，食材尽量丰富多样，培养孩子不挑食的好习惯。

检测方式要科学：如果父母担心宝宝会缺钙，可以通过检测25-羟维生素D的方式来检测是否缺钙，不建议通过骨密度检测的方式来判断宝宝是否缺钙，因为根本就没有不同年龄宝宝的正常值如果担心宝宝有缺铁性贫血，建议宝宝(特别是母乳喂养的宝宝)在8、9个月大时做体检，然后通过末梢血常规来判断是否存在缺铁性贫血。

微量元素缺乏怎么办

1、 均衡饮食

任何微量元素都不能在体内合成，必须经食物链摄入，因此微量元素缺乏症实际上是由于饮食不平衡及调节机制失调所致，因此应强调合理膳食的重要性。营养学家认为世界上没有好的食物和坏的食物之分，只有合理的膳食和不合理的膳食，强调膳食的多样化，合理搭配膳食。最好是什么都吃，什么都不要多吃。保证微量元素的摄入。这是最重要的一点，也是预防微量元素缺乏症的关键所在。

2、 营养指导和健康教育

治疗之前应明确微量元素缺乏症的诊断。不可盲目补充，特别是全民补钙、全民补锌、全民补铁，不可盲目跟从。因为微量元素补充过多可导致中毒性疾病，如急性铁中毒发生率仅次于阿司匹林中毒，铁负荷过重危害性同样严重，甚至导致死亡。

而且，补充微量元素需注意微量元素间和微量元素与维生素之间的相互作用。如铁元素和铜元素，维生素C 与铁元素，钙与维生素D 等，应避免医源性微量元素中毒。

3、 适当通过药物补充

必须在医生指导下服用，不可自行服药。

含微量元素多的食物

1、含铁：莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、动物肝脏、血豆腐、枣、红小豆、芹菜、香椿、海蜇、海带、大豆制品、鱼、蛋黄、动物胃、绿色菜、西红

柿、虾皮、香瓜、谷类、胡萝卜。

2、含锌：莲子、花生、芝麻、核桃、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、紫菜、海带、红小豆、荔枝、栗子、虾、海鱼、瓜子、杏仁、芹菜、柿子。

3、含钙：海鱼、菠菜、大豆制品、花生、绿色蔬菜、桔柑、山楂、瓜子、芥菜、枣、虾、鱼、海蜇、海带、萝卜、杏仁、西红柿、蛋。

4、含硒：桔柑、大豆制品、沙丁鱼、蛋类、茶、肉类、奶类、芝麻、谷类、洋葱、芥菜、西红柿、动物肝、南瓜、杏。

补充微量元素注意事项