最近某些进口奶粉频频被曝的香精到底为何物？

香精

近年来，奶粉添加香精的问题一直备受关注，很多知名品牌进口奶粉也被曝光添加香精，这些添加了香精的奶粉大剂量食用会损伤婴儿肝脏，诸如此类的信息迅速在网络上蹿红，使得进口奶粉屡屡遭受质疑，那么现在洋品牌奶粉们的添香情况究竟如何，宝妈们又该怎样区别奶粉中是否含有香精呢？

小爱看到一些专业奶粉资讯，庆幸的是抽查的品牌中，所有进口1段（0~6个月）奶粉的配料中已经没有添加香精，至少说明随着国家政策地不断完善以及消费者观念地不断提升，这些品牌也正在这一方面做出调整和升级。但有些品牌2段和3段还是会含有。

香精为何物？

香精，是一种能够赋予食品香味的人工合成物，婴儿奶粉中常见的有香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，添加后易形成浓烈奶香气息，广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料，以及香水、日用化妆品中起增香和定香作用。

奶粉中是否可以添香？添香有什么危害？

对于奶粉中是否能够添香的问题，国家有明确的规定。那就是1段奶粉中不得添加，而2段和3段的奶粉可以按生产需要适量添加。国家对香精的添加量也有明确的规定：较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏的允许最大使用量为5mg/100ml。也就是说，在国标范围内，适量的添加香精是被允许的。

但有些进口奶粉品牌配料表只标注了香兰素、乙基香兰素或香荚兰豆浸膏，并没有标注香精添加的剂量，对宝宝来说还是存在潜在的危害。

所以宝妈们在给宝宝选择奶粉的时候，一定要细心看配料表哦，对宝宝来说，不含任何添加剂才是最好的哦。

婴儿奶粉为什么有些会有腥味？

有些人表示：这种腥味是乳汁自带的味道，无论是母乳还是牛乳或者其他的乳液，都会有一些腥味在其中。婴儿配方奶粉中的腥味，却与奶粉配方里的一些成分有很大的关系。

乳清蛋白

奶粉腥味大部分是来自于乳清蛋白。“乳清蛋白？我听说过乳清蛋白粉，这俩货是同一个产品么？”是的，蛋白粉是以乳清蛋白为原料。奶液中的蛋白质主要是乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但却有着比较重腥膻味。为了让奶粉贴近母乳，奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例。而这也就可以解释为什么只要是奶液便会有腥味了。

DHA

DHA原料提炼自海藻或深海鱼类，而奶粉添加的DHA，原料采集多来自于深海鱼类，因而有腥味很正常。不过，相对于乳清蛋白来说，DHA的腥味感受相对较低。目前在奶粉中添加DHA，多是使用了三层的纳米包装膜。一般来说，完全溶解三层膜需要到达小肠，因此DHA的腥味并不会过多的停留在口腔中。不过，DHA虽然不会过多影响影响口感，但是它极容易被氧化，被氧化的DHA会有着淡淡的腥味。为了避免DHA被氧化，奶粉中常加入抗氧化剂，如抗坏血基棕榈酸。

植物油

奶粉里面有植物油，在奶粉中加入植物油，是为让奶粉汇总的脂肪酸配比更合理。与DHA相同原理，植物油被氧化后可能会导致奶粉味道不太好，如大豆油会有豆腥味。

奶粉中有腥味，并不影响奶粉的营养，并不代表这个奶粉就有质量问题。所以，家长可以放心的选购。

为什么有的奶粉没有腥味

有些奶粉之所以闻起来比较香甜，可能是在奶粉中添加了一些物质，如香料、甜味剂等。在奶粉中添加食用香精香料后，会将DHA的腥味掩盖掉，所以奶粉闻起来腥味不会太重。但是，按照德国和欧盟标准，香精香料在婴幼儿奶粉中是绝对不允许使用的，因为化工合成的香精、香料危害较大，会破坏宝宝的味觉，使宝宝挑食，对口味重的食品感兴趣，对于清淡、营养的天然食物失去兴趣。而婴幼儿过量摄入食用香精、香料，还会加重肾脏负担，有损脏器的发育。所以在选择奶粉时对于香气扑鼻的奶粉，尤其是一段奶粉，妈妈们千万切记别选给宝宝喝。

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