五十分钟左右。
蒸皮冻的时间需要比较长一些，根据自己的皮冻的量来决定，一般大火烧至水开以后，小伙蒸制50分钟左右即可。拿出来盖上盖子在室温中放凉，然后放置冰箱冷藏一整晚即可。
皮冻的食用方法有很多种，不仅可以当作馅料去做小笼包或者生煎，还可以拿出来凉拌直接食用，也是一种很不错的想法。
皮冻制作注意事项
1、猪皮冷水进锅然后煮开，记得不要盖锅盖，猪皮煮至微张捞出即可，然后把猪毛清理干净，再把猪皮里层的肥油去除掉。
对于猪皮的处理，一定要细致，把猪皮上的毛和多余的油脂处理干净，这样做出来的猪皮冻才能晶莹剔透、美味可口。
2、把处理好的猪皮切成较细的条状，先放进锅中煮熟再捞出放到砂锅或者高压锅中煮烂，最后把煮烂的猪皮汤自然放凉最后放进冰箱中冷藏即可。
肉皮冻菜单：主料 5人份猪皮200克、水1100毫升
辅料
生姜2片、料酒10克、盐适量、大蒜2瓣、生抽10克、芝麻油适量、醋适量、红辣椒10克
肉皮冻步骤1
肉皮放入水中，加料酒和姜片煮10分钟左右
步骤2
取出用刀刮去油脂。 再次入水中煮至半透明，这期间可以看下油脂刮干净没有，如果没刮净就再刮
步骤3
取出肉皮，切小条
步骤4
150g的肉皮和1100ml的水一起放入破壁豆浆机中
步骤5
用五谷功能打熟，一个程序即可
步骤6
倒出来加入少量盐搅匀，撇去浮沫，稍微晾一会，倒进模具中，完全凉透后放入冰箱冷藏数小时
步骤7
冷藏凝固好就可以取出切片凉拌了，将大蒜压成泥，放入盐一起加水化开，调入少量生抽和醋，一点点芝麻油，放入红椒调色，浇上料汁即可
肉皮冻成品图
烹饪技巧
油脂一定要刮干净，这样做的肉皮冻不会腻，口感好，颜色也漂亮
这个肉皮冻和水的比例已经很合适了，无需调整
凉拌的话可以根据自己喜好来调汁
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