【调料】
生姜3片，精盐、胡椒粉、植物油、绍酒各适量。
【做法】
1.石头鱼去皮、内脏，清洗干净后控水。
2.豆腐切条。
3.生菜择洗干净。
4.锅中倒入适量植物油，中火烧至五成热，放入石头鱼，两面煎透，放入生姜片、豆腐条、绍酒、精盐和足量水，盖上锅盖，炖至汤为白色时，放入生菜和胡椒粉，稍煮片刻即可出锅食用。
【功效】
石头鱼豆腐汤有补益脑髓、祛风定脑、养血丰乳等功效，适合肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良、扁平不丰或产后少乳者食用。
石头鱼的身体上长有一些花纹，并且有着两对大大的鱼鳍，整体给人一种较为呆萌的感觉。石头鱼对生活的环境有着较高的要求，只有那种水质较好的环境中才能发现它们的存在，例如溪流、地下河附近是它们最为喜欢的生活环境。
由于石头鱼体表的颜色较为暗淡，当它们趴在石头上一动也不动的时候，此时的它们仿佛与四周的石头融为了一体，若不定眼仔细观察的话，往往很难发现它们的存在。不过在小编小的时候，擅于伪装的石头鱼虽能躲过大部分天敌，但却躲不过我们这些“小捣蛋鬼”。
记得那时候只要一放学，我们一群小伙伴儿往往不是先回家，而是先去小溪中捞鱼玩，除了各种小鱼小虾外，石头鱼则我们主要的捕捞对象鱼。在那个时候，由于石头鱼数量庞大，大家对它的了解也并不多，因此我们这群“小捣蛋鬼”抓回去的石头鱼，除了一部分被大人们做成美食吃掉了，还有很大一部分则直接成为了家里鸭子的口粮。
如今随着外在环境的变化，适合石头鱼生存的空间环境也越来越少，加上大家对石头鱼越来越了解，最终使得石头鱼的整体数量大不如从前。在较大的市场需求面前，曾经作为鸭子口粮的石头鱼，如今的身价也出现了翻天覆地的改变。
1、准备原料：石头鱼500克，豆腐200克，生菜100克。调料生姜3片，精盐、胡椒粉、植物油、绍酒各适量。
2、先将石头鱼去皮、内脏，清洗干净后控水备用。
3、将豆腐切成大小适中的条状备用。生菜择洗干净备用。
4、锅中倒入适量植物油，中火烧至五成热后，放入石头鱼，两面煎透。
5、接着锅中放入生姜片、豆腐条、绍酒、精盐和足量水。
6、盖上锅盖，大火煮沸后，转成小火炖至鱼汤为白色。
7、再放入洗净的生菜叶和胡椒粉，稍煮片刻即可出锅食用。
8、功效：石头鱼豆腐汤有补益脑髓、祛风定脑、养血丰乳等功效，适合肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良、扁平不丰或产后少乳者食用。
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