1、血糖生成指数不同，血糖生成指数越高的食物越容易发胖。零食一般是糊化或者膨化食品，血糖生成指数都非常高，所以相同热量的情况下，零食更容易发胖。
2、简单糖和复杂糖的区别。简单糖更容易发胖，复杂糖则不太容易发胖。
3、部分食品添加剂的影响，比如植脂末（奶精）这些，含有大量的反式脂肪酸，是独立的导致肥胖的因素。
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