豆浆是人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
生产制作
把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。
亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。
1、制作工艺不同豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
2、形态不同
豆浆是由大豆经过研磨后再与水混合而成的乳白色液体，人们在将豆浆煮沸后，可直接饮用的饮品。豆奶是由大豆磨浆，萃取其中的水溶性成分，滤去不溶于水的杂质而制成的。市场上有盒装、瓶装的液体豆奶和速溶豆奶粉等。
3、营养成分不同
豆奶的营养成分有植物蛋白、皂角苷、低聚糖和大豆卵磷脂。豆浆的营养成分有植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质。
4、保质期不同
豆浆：常温下，豆浆最多可放4-6个小时。豆奶：现在市面上销售的液体豆奶保质期一般是半年，豆奶粉保质期通常有一年。
5、优缺点不同
豆浆：没有匀质的豆浆，植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体吸收率只有50%左右。豆奶：需经均质乳化或超声波处理使蛋白质，油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体，得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系。具有奶状的稠度，人体能量吸收率75%左右。
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