2、西红柿、莴笋、莲藕、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜，以及土豆、山药等薯类蔬菜都可以隔夜，是上班族的好选择。
3、各种瓜类蔬菜和肉类菜也是带饭的好选择。
4、还要注意的是，菜煮熟之后不要在室温下放2小时以上，一定要及时冷藏，也不要放在冰箱里超过3天，放冰箱之前也要用保鲜膜包好，避免细菌感染。
隔夜饭菜能吃吗？这4种食物，隔夜后更好吃，很多人不懂，别浪费了
#隔夜菜能不能吃#，一直是一个“争论不休”的话题，很多老人觉得没什么，毕竟吃了一辈子了，也没啥问题。如今生活水平提高了，年轻人讲究 健康 、 养生 ，认为隔夜菜的亚硝酸盐高、细菌多，不能吃，会对身体产生不好的影响。
剩饭剩菜只放了一晚上就要丢掉，简直太浪费了，要知道在很多地区还有人吃不上饭呢。新鲜的食材，味道、口感才是最好的，营养也最丰富，这句话对吗？对，但有些以偏概全了。
只要不超过24小时，保存条件良好，隔夜菜是可以吃了，以后别再直接倒掉了。
厨师长大伯说，有4种食物放进冰箱里保存，隔夜后还更好吃，很多人都不懂，只有内行才知道。今天我和大家分享一下这4种食物，没吃完别再倒掉了，放一晚上就能吃到不一样的美味，快跟我了解一下吧。
【隔夜更好吃的4种食物】
1、米饭
米饭是中国大多数人的主食，几乎每天都要吃一顿，做得多了难免会有剩饭，在冰箱里放一晚还能吃吗？能吃，而且更好吃，最适合炒蛋炒饭。新鲜的热米饭做炒饭会粘连，口感特别差。
而隔夜后的米饭失去了水分，变得颗粒分明，炒后比较松散，口感特别棒。
2、红烧肉
红烧肉是一种人见人爱的 美食 ，入口即化，香甜软糯，老少皆宜。刚做好的红烧肉虽然肥而不腻，但肉里还是有很多油脂的。经过一夜的冷藏保存，会让红烧肉更加入味，再次加热后还能再炼出一些油脂，减少油腻，口感更好。
3、鱼汤
夏天了，多喝点汤水有益 健康 ，能补充水分和矿物质，我就很爱喝鱼汤，每次都加很多水炖，把鱼肉吃完后，鱼汤过滤后放在冰箱冷藏保存，第二天就变成鱼冻子了，特别好吃。
鱼冻子和猪皮冻的口感相似，爽滑Q弹，鲜嫩入味，比鱼汤还好，没吃过的朋友快试试吧。
4、炖牛肉
炖牛肉的味道非常好，口感软烂，但并不好炖。因为牛肉的肌肉纤维很粗，如果不用高压锅，至少要炖2~3个小时才会烂。很多人在做炖牛肉时，都会出现炖不烂的情况，很难嚼。别着急倒掉，先放一晚上，再用小火炖半小时，保证软烂又入味。
因为牛肉一晚上吸收了很多水分，肉质变得很松散，再炖就很容易炖烂了，而且盐分也入进去了，非常入味。
【厨师长有话说】
虽然这4种食物隔夜后更好吃，但一定要注意保存方式，无论荤菜还是素菜都不能直接放进冰箱，应该装进保鲜盒里，或是用保鲜膜包起来，记住一定要密封！
直接放冰箱，不仅会串味，还容易滋生细菌，就会坏掉的，这种隔夜饭菜是不能吃的。食用隔夜饭菜时，一定要充分热透，才能消灭细菌、病毒，才 健康 ，大家记住了吗？
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