双孢蘑菇又称双孢蘑菇、蘑菇，属于伞菌属、伞菌属、伞菌属。是世界上人工栽培广、产量高、消费量大的一种食用菌。许多国家都有栽培，其中中国总产量居世界第二。
近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇产量逐年增加，已成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人们生活水平的提高，每年对蘑菇的消费需求越来越大，双孢蘑菇的工厂化栽培已经开始实现。
营养的
蘑菇是一种室内种植的食用菌。从菌丝体逐渐长成子实体，最后成为食用菌。只有在合适的环境下，它才能更好更快的成长。它属于蘑菇的一种腐生真菌，体内没有叶绿素，不能在光照下直接进行光合作用。在蘑菇生长过程中，培养料中的各种营养物质主要作为营养源，从而实现生长发育。培养料一般由猪粪、牛粪、磷肥等组成。
蘑菇类都有平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、草菇、滑菇等品种。
1、平菇：平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或者舌状，又被人叫做耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力。
2、香菇：香菇在生活中比较常见，人们又把它叫做冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力的木段上。
3、金针菇：金针菇是一种木腐菌，又被人叫做朴菇、金菇，而且其分布比较广泛。
4、白蘑菇：白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇，是一种草腐生菌，起源于法国，而且培育比较广泛，味道鲜美。
5、草菇：草菇又叫麻姑、苞脚菇，是一种腐生菌类。
6、滑菇：又叫滑子菇、珍珠菇，属木腐菌，滑菇主要分布在中国和日本，味道鲜美，是煲汤的佳品。
香菇：是世界第二大菇，属于腐生性真菌。 草菇：又名为兰花菇，常生长在腐烂潮湿的稻草中。 金针菇：菌盖为球形或扁半球形。 平菇：是侧耳科侧耳属的真菌。 羊肚菌：菌盖近似球形、卵形至椭圆形。
蘑菇有什么种类
1、香菇
香菇是光茸菌科的腐生性真菌，是世界第二大菇，至今已有八百多年的栽培历史，并且香菇只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源和矿物质进行生长。
2、草菇
草菇又名为 兰花 菇，起源于广东韶关，是一种重要的热带亚热带菇类，为世界第三大栽培食用菌，并且草菇常常生长在潮湿腐烂的稻草中。
3、金针菇
金针菇的子实体较小，多成束生长，肉质柔软又弹性，菌盖为球形或者扁半球形，直径为1.5-7厘米，并且金针菇属于低温型真菌。
4、平菇
平菇是侧耳科的砧木，是较为常见的灰色食用菇类，它能够利用较多的营养物质，可以将棉花、棉籽壳、玉米芯、棉杆等混合配制成栽培基质。
5、羊肚菌
羊肚菌在低海拔的平原地区至3200米的高海拔地区均有分布，它主要生长在阔叶林、针阔混交林的腐殖质层上，并且羊肚菌的菌盖为球形至卵形。
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