腐竹炒肉的做法

腐竹炒肉的做法：

原材料的准备：

泡发好的腐竹300克，五花肉少许，青尖椒一棵，红尖椒一颗，大葱少许，大蒜一头，生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

制作过程：

1、首先，咱们将泡发好的腐竹300克，改刀放在空碗中备用，接着咱们将五花肉切成薄片备用，大家注意，这里的五花肉片，一定要切得薄一点，这样在炒的时候，香味才浓。

2、接着咱们将青尖椒一颗，红尖椒一颗各洗净后去籽，切成菱形片，放在空碗中备用，接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中备用，接下来咱们开始上火制作。

3、首先，咱们锅烧热油，油热后先将葱花，蒜片放入锅内，炒至金黄色，这样它们的香味才能被完全释放出来，接着咱们直接下入蚝油五克，生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许。将这些调料炒开炒香后，加入清水半勺烧开。

4、烧开后咱们将腐竹，下入锅内烧制一分钟，大家注意，这样做出的腐竹，味道更浓郁，而且也更不容易烂，这才是正确的操作步骤，大家一定牢记。接着临出锅时，咱们将青红尖椒片下入锅内。翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜的制作要点：

1、辣炒腐竹，腐竹焯水还是直接炒？其实都不对，正确的做法是，将葱花蒜片炒香后，直接下入蚝油，生抽。炒开炒香后，加入清水半勺，再将腐竹下入锅内，烧制一分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、大家注意，咱们这道菜里面，提前泡发好的腐竹，一定不要泡过，否则无论咱们大家再怎么炒，腐竹都是容易烂，咱们应该用温水，将腐竹泡制半小时，就能泡透。这一点，咱们大家也要同样牢记。

1、主料：腐竹200克、瘦肉120克。

2、辅料：姜4片、蒜2瓣、葱2棵、小红椒1个、胡椒粉1克、盐2克、鸡精1克、生抽2勺。

3、盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

4、瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

5、泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。

6、姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。

7、锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。

8、姜片、蒜片入锅小火炒香。

9、放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。

10、加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。

11、最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。

腐竹炒肉的做法

材料

腐竹、牛里脊、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、盐、食用油、大蒜、葱、蚝油、香油。

做法

将买来的牛里脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、淀粉等进行腌制，一般腌制10分钟左右。在腌制的同时，可以处理腐竹，将腐竹用温水泡开，至到腐竹软后即可。腐竹切2厘米左右的段状即可，同时切一些大蒜和葱备用。牛里脊腌制好后可以起锅，冷锅热油，将蒜片和葱段放入锅中煸炒出香味，倒入牛里脊翻炒，变色后加入少许水，并且将腐竹倒入。翻炒均匀后倒入耗油和盐进行调味，最后出锅前用淀粉水进行勾芡。

腐竹炒肉

腐竹炒牛肉的食用功效

腐竹炒牛肉是非常不错的一种食物，吃起来是有助于我们健康的，首先我们吃腐竹炒牛肉是可以补充营养的，特别是腐竹炒牛肉含有丰富的钙，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症，而且我们吃腐竹炒牛肉还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同时，腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效，所以在平时大家就应该经常的去吃这道菜，那么对我们健康是有意义的。

腐竹炒肉的营养价值

腐竹炒肉的营养价值是比较高的，其中最重要的是肉质。肉质含有的蛋白质是比较丰富的，对身体来说也是非常重要，可以很有效的帮助身体。而且还可以很有效的为身体提供营养提供蛋白质，所以这个时候可以选择吃这样的食物，为身体提供营养。没有吃的蛋白质可以为身体提供营养，可以很好的为身体保证身体所需的营养。腐竹是豆制品，对于蛋白质的供给也是比较丰富的，其中还含有非常丰富的维生素以及微量元素，对身体来说也是非常需要的，所以非常建议吃这样的食物，可以很好的为身体提供营养，避免身体缺失维生素和微量元素，让身体缺失，营养导致身体出现问题。

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