如果拿水果和鲜扎的果汁比,还是鲜果汁好,它不但营养成分不会损失,而且还不必担心果皮上有农药残留。关键是对上班一族比较方便,就向是一则广告中,一位聪明的女生把“大白兔”奶糖变成牛奶一样,既喝到了营养,又没有违反公司纪律。但要注意的是,果汁必须是新鲜的,而且扎汁机必须定期清洗和消毒。
水果里是有很多营养成分的,榨汁机也不可能真的做到完全保留营养成分,因为它仍然会破坏细胞结构,造成氧化,所以,一旦水果榨成汁,里面的各种成分就会流失。仅有一些易溶于水的营养素残留在果汁里。而像膳食纤维以及钙、铁这种矿物质都是不溶于水的,都随着果渣被丢掉了。
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