吃牛排有什么讲究？

吃牛排的正确方法

都知道吃牛排是从西方国家引进的，在西方人们吃饭都是用的刀叉等工具，在国内人们是用的筷子，那么如何正确的吃牛排呢?下面就具体的讲解吃牛排的正确方法，希望可以给予到帮助。

手法：左手持叉，右手持刀，从牛排左下角开始切起来，向右上角方向一块一块切去。

刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。

餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放。

另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙，在一般情况下，应当被横向摆放在甜品刀叉正上方，两种餐匙不可混用。

餐巾：餐巾可用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时则表示用餐结束。

佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红酒。

斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒是不讲究斟满的。

干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香槟酒，应先饮去一半的杯中之酒，而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数。

饮茶：喝红茶和奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可。

面包：吃面包时要注意不能用面包擦着盘子里的汤底吃。

菜序：在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上，因此在使用西餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。例如豪享来的丁骨牛排套餐，应当依次享用鸡尾酒、玉米浓汤、面包、牛排/面/鸡蛋/玉米、沙拉、布丁等。

工具：吃牛排时需要用到的两项基本工具是刀和叉子，基本原则是“左叉右刀”，具体步骤是以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的右侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。

牛排的功效与作用

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的营养价值

1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排适用人群

1. 一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

现在国内有很的西餐厅，有很多的人从来都没有吃过西餐，因此来到西餐厅用餐的话，多半都有些紧张，生怕自己说错话，显得和个土老帽一样。很多的人在吃牛排的时候，多半对点上一份全熟的牛排，而这种举动就遭到了一些人的嘲笑。这些人表示，吃牛排必须要吃三成熟或是五成熟的，吃全熟的一看就是土老帽。实际上，牛排点全熟的才是真正的聪明人。如果你在西餐厅点了全熟的话，老板一看就知道你是“内行人”。在西餐之中，牛排有不同的熟度，分别是一、三、五、七成熟以及全熟，一成熟接近于生牛排了，即便是七成熟，国内也有很多人嫌弃它比较生。我国的饮食文化比较倾向于熟食，因此对于欧美的饮食习惯并不适应，大多都会点上一份全熟的牛排。而有一些人则认为，外国人的吃法才是正宗的，如果不学着做的话，就显得比较老土了

很多人都喜欢吃烤牛排，烤牛排也非常的美味。在吃烤牛排的时候，服务员就会问自己煎牛排的时候要几分熟？要是不经常吃牛排，就不知道怎样回答服务员。牛排煎的时间合适就会肉质细嫩鲜美多汁，吃起来也会津津有味。要是煎的时间太久了，就会影响口感，肉也会咬不动。要是真的时间太短，肉上面还会带着血，很多人不习惯这样吃。

原味烤牛排

牛排给人带来了美味的享受，它的味道很独特，也有着特别的口感。牛肉的口感和它在煎的时候成熟度有关系，所以每一次服务员都会问顾客需要吃几分熟的牛排。有的人喜欢吃嫩一点的肉，有的人喜欢吃老一点的，每个人的情况都不一样。牛排的熟度在半生熟以及全熟之间。牛排也分为一分熟，三分熟五分熟，七分熟以及九分熟。

到底几成熟最好？

一分熟和三分熟，大多数人都无法接受这样的牛排，就像生的一样难以下咽。大多数人的习惯会要全熟的牛排，其实第一次吃牛排的小伙伴可以尝试五分熟的牛排，五分熟的牛排是处在半熟的程度。不少人喜欢这个熟度的牛排，它的口感细腻，吃上去嫩滑爽口，五分熟的牛排大多数采用的是牛后颈部的肉，这个部位的肉纤维很细，吃起来也比较软。

五分熟的烤牛排适合什么样的人吃？

五分熟的牛排适合大部分人来吃，更加适合年轻人，年轻人能够接受里面有少量的血水，但是不建议小孩子吃五分熟的牛排。要是带小孩子去餐厅吃牛排，最好选择全熟的牛排，这样的牛排更加的安全，孩子也更加爱吃。要是选择五分熟的牛排，孩子就不愿意吃了，因为五分熟的牛排里面还带有血水。孩子就会排斥吃牛排，他会觉得吃牛排很恐怖。在刚开始吃牛排的时候，要选择熟度较高的牛排，这样自己也能很快的接受。

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