原材料：西芹半棵，金针菇一包（200克），枸杞20粒前后，植物油半汤勺，盐1.5茶匙（分两次用），米醋1茶匙，香油半茶匙，鸡精少量
作法：
1.金针菇除根并撕开。西芹先把外层菜筋从顶部向下撕下，随后清理干净。
2.将西芹长短切成三段，大致和金针菇长短类似，接着切成丝。
3.锅中烧开水时，放半汤勺植物油和1茶匙盐，再将西芹丝焯烫3min，捞出后立刻过凉，沥干水份。然后将金针菇焯烫1min，捞出沥干水份。枸杞用开水浸泡几分钟后冲干净。
4.放半茶匙盐。放1茶匙米醋。放半茶匙香油。加少许鸡精。翻拌后摆盘。
酸笋炒牛肉食物：酸辣椒；牛肉；酸笋；姜；盐；油；生抽；米酒；生粉；糖
作法
1、牛肉切成片，加上料酒生姜沫盐糖生抽生粉腌一会儿
2、酸笋切条，酸辣椒切开
3、锅中把牛肉炒到断长出锅
4、锅中内下酸笋酸辣椒，放盐炒到出水量
5、把牛肉倒入炒一会就可以
胡萝卜肉丸子食物：胡萝卜、一块后腿肉、适量平菇、一个鸡蛋、干蘑菇、生猪肉、盐、生抽、耗油、白胡椒粉、生粉、小麦面粉
作法：
1、干蘑菇，提早泡浸好一点的，把蘑菇和胡萝卜清理干净，然后把平菇和胡萝卜剁碎，装进碗里预留。把肉剁碎猪肉泥，我建议选后腿肉（肉质鲜嫩一些）。
2、把猪肉泥和剁碎的平菇、胡萝卜装进碗里，开始调料：放点盐、放些生抽、放些耗油、弄点白胡椒粉、倒进生粉和一勺小麦面粉，生粉和小麦面粉的目的在于：肉更嫩，更浓稠，非常容易揉成团，再拌匀。
3、把拌好一点的馅搓成一个个团。出锅，锅中入冷水，放入屉板，把平菇胡萝卜肉丸子往下压蒸，蒸10min。
4、猪肉丸子起锅后，另出锅，放一点点动物油，油烧沸冒青烟，添加冷水。把料汁调一下味：加少许生抽、加少许耗油、放少量盐、最终整上一勺生粉水炒糖色。
5、最后将汁浇在平菇胡萝卜肉丸子上，上洒一些葱段就能开吃完
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