1、豆芽中含有丰富的蛋白质和维生素C，具有保护肌肉、皮肤和血管，消除紧张综合征和治疗坏血病的作用。
2、豆芽中富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，能有预防消化道癌症（食管癌、胃癌、直肠癌）的作用。
3、绿豆芽里面还含有核黄素，当出现口腔溃疡问题吃一些绿豆芽就非常适合。
4、绿豆芽属于凉性食材，能达到清暑热，补肾利尿以及调理五脏，美容皮肤，祛除湿热等作用。
二、备孕能不能吃绿豆芽备孕慎吃绿豆芽。豆芽含有绿豆应有的营养成分，而且在发芽的过程中产生了卫生素C，增加了膳食纤维的含量。但是不宜吃太多，因为豆芽中含有植物性动情激素，育龄女性吃得太多容易引起月经紊乱，不易受孕。然而豆芽又有预防及治疗骨质疏松的功效，所以一周不超过两次为好。
三、备孕能吃哪些蔬菜1、灯笼椒
备孕期间可以适当吃一些灯笼椒，灯笼椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢。另外，采购灯笼椒的时候，可以用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不软的都是新鲜的、好的灯笼椒。
2、金丝瓜
金丝瓜还含有多糖、类胡萝卜素等生物活性物质，多糖能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，对免疫系统具有良好的调节功能。 所以金丝瓜备孕的女性可以经常食用，注意每日食物多样化且不过量即可。
3、海带
海带营养价值丰富，除含有碘，蛋白质外，还含有铁、锌、铜等微量元素，维生素A、维生素D、维生素谁C、维生素B族等，备孕期及孕期都可以吃。
【食材名称】： 红薯 【热量参考】： 61.00 【适宜人群】： 一般人群都可食用 【禁忌人群】： 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食一、红薯功效与作用1、红薯中含有丰富而特殊的维生素和微量元素。其中维生素C能明显增强人体抵抗力，维生素E则能延缓衰老，钾元素能有效防止心血管病的发生。
2、红薯中含有一种黏液蛋白，有效防止动脉硬化。
3、红薯还可以补脾胃，可以用于饮食不规律导致的脾胃虚弱，长期食用有效。
4、红薯有一定的补肾阳作用，适合于腰酸、怕冷，可以作为食疗常吃。
5、红薯还有润肠通便作用，适合于血虚引起的便秘。另外，红薯生用，捣烂外敷可以治疗湿疹、蜈蚣咬伤。平时腹胀生食红薯会加剧腹胀，要注意避免。
二、备孕能不能吃红薯备孕能吃红薯。备孕期间可以食用红薯，红薯含有较多的淀粉和优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用，很多女性把它当成减肥的首选食品。
三、备孕能吃哪些蔬菜1、葫芦
葫芦含有丰富的钾元素，备孕期间食用葫芦还是挺不错的，味道清淡且鲜嫩，但是要注意不要吃腌制和凉拌的，多吃凉性的食物很容易使子宫受寒，不利于受孕。备孕期间女性可以多吃豆类食物，不仅可以补充雌激素，还能有效促进卵泡的发育，促进排卵增加受孕几率。
2、大薯
大薯对人体血液和神经中枢及免疫系统有很大的帮助，可净化血液，增强身体免疫力，减少多种疾病的发生。备孕期间可以正常食用大薯，但是建议一餐不能多吃，以免造成消化不良。
3、甜菜根
甜菜根中的膳食纤维可以加速胃肠蠕动，提升消化能力，具有很好的开胃、润肠通便的功效。还有含有叶酸，可以预防胎儿脊柱和大脑发育畸形。但是，长期超量吃甜菜根可能会出现恶心、呕吐、拉肚子、肠胃问题。
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