小牛的肝脏、杏（特别是干杏）、胡桃、南瓜子和葡萄干。
保
持记忆需要复合B族维生素（维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、生物素、维生素B9、叶酸）。缺乏这些B族维生
素将导致记忆下降、注意力不集中、学习能力低下甚至记忆丧失。B族维生素对于产生细胞——特别是脑细胞非常重要。 富含B族维生素的食物包括啤酒酵母、鸡
肉、羽衣甘蓝、燕麦片、大豆、鱼、鳄梨和马铃薯。 情感化学物质 复合胺——令人愉快的化学物质 复合胺只能在大脑中产生，是令人身心愉快的最重要的化学
物质。富含色氨酸氨基酸的一种的食物辅助大脑产生复合胺。复合胺有助于提升情绪并消除意志消沉和精神不振，帮助我们放松心情。夜晚，当人们进入睡眠状态
时，大脑将复合胺转换成褪黑素，这有助于维持人体内生物钟的正常运行，提高睡眠质量。 富含复合胺的食物包括：香蕉、火鸡、松软干酪、葵花籽、 糙米、花
生和豆类食品。 多巴胺——追求快乐的化学物质
多巴胺是一种神经传递素，它可以鼓励我们去追求快乐的事情，如美食、做爱和享受爱的感觉
等，让我们的大脑保持清醒，帮助我们集中注意力，并提高短期记忆和思索的能力。大脑产生多巴胺是非常有必要的。和复合胺一样，多巴胺在大脑内由氨基酸转换
而成，而富含酪氨酸的食品则辅助大脑产生多巴胺。
其实，多巴胺是机体合成的，食物都不含多巴胺，食物中只含有多巴胺的前身物质——酪氨酸，酪氨酸也是一种氨基酸。富含氨基酸的食物有：山药、杏仁、鳄梨、香蕉、松软干酪、奶酪、葵花籽、糙米、南瓜子、芝麻、花生（生的且未加盐）和豆类食品等等。在我们日常生活中，吃饭绝对是放在第1位的。但是在吃饭过程中也会产生一些疑惑，比如为什么喝一箱啤酒能够喝下去，但是喝10斤水却怎么也做不到？还有为什么有的人干吃不胖而自己却喝呀？喝凉水也长肉呢？还有的人在减肥的时候选择光吃蔬菜或者水果，这种时候也会产生一些疑问。吃半斤蔬菜就已经很撑了，但吃一斤水果却没有丝毫饱腹感，这是为什么呢？
多巴胺原因正是因为水果中会分泌多巴胺，多巴胺会给人带来兴奋的感觉。这种激素会让你的大脑很享受，并且给你发出信号，让你一直吃下去。在很多很甜的食物中，都会含有很多的多巴胺。并且蔬菜和水果对比，水果的水分含量会更高，而且一个水果去掉不能吃的部分，剩下的大部分都是水吗，所以饱腹感就没有那么强。
纤维素而蔬菜虽然也含有糖，但是因为糖含量很少。大部分是纤维素，吃半斤蔬菜就已经很撑了，吃一斤蔬菜胃里就会将近有半斤的纤维素。这样的对比下就可以知道为什么吃水果吃一斤是可以接受的，然而吃半斤蔬菜就已经吃不下去了。这也解释了很多年轻人为了减肥，每天只吃水果，却发现越吃越胖。水果看起来不像肉类和大米饭那样长肉，但是他们其实还有很高的糖分。这种糖分还会促使多巴胺的分泌让人产生吃饭的欲望，水果不仅不能顶饿，而且还容易越吃越饿。
饮食均衡相反蔬菜就好了许多蔬菜里面的糖分在进入人体与酶发生反应之后，不会产生很甜的味觉，甚至还会有一些苦涩半斤蔬菜，就足以让人产生很强的饱腹感。所以对比之下吃蔬菜要比水果的减肥效果更好一些。但是不管如何减肥期间，也要把饮食调整均衡，不要对健康产生影响。
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