新鲜蕨菜为什么要泡水呢 新鲜蕨菜为何要泡水

新鲜蕨菜为什么要泡水呢 新鲜蕨菜为何要泡水,第1张

1、如果新鲜蕨菜不泡水的话,吃起来就会弥漫着一股苦味,其味道相当的差。

2、经过一定的实验研究表明,在新鲜的蕨菜中具有一定的致癌物质。通过泡水的方式是可以去除蕨菜中有毒物质,其中就包括其表面残留的农药和相关色素。所以为了自己的生命健康着想,在面对新鲜的蕨菜时,一定要记得去把它处理好。

主料:蕨菜 4000g 辅料:盐 适量

方法步骤:

1、准备好新鲜的蕨菜,摘掉头部,把外面的毛毛洗掉。

2、把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干,最好能干一夜。

3、把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。

4、把切过段的蕨菜放在容器里,倒入大量的盐,大概半包左右。

5、用手把蕨菜和盐搓匀,多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可。

6、找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,最后倒入一些高度白酒封口。

7、盖上盖子,封闭严实后放到阴凉地方保存即可。


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