人类的消化系统在长期的进化过程中已经逐渐适合了吃各类熟食。自从人类的祖先发现了火种并收藏了火种后，人类的祖先发现被火弄熟了的食物口味不错，于是被慢慢上瘾了，然后慢慢的形成了习惯，当成了习惯后，人们就天天的这样食用了．此时人的生理系统也慢慢地适应了这种熟食，即细菌都被杀灭了，因此可以现在人的身体免疫力是没有原先的那么强了。但也因为这样人类的寿命得以大大延长。
人类适合吃熟食的原因有以下三种：
1、吃熟食相对相对于生食来说不容易得病，有利于营养的吸收。百利而无一害。
2、熟的食物在味觉上也好过生食。
3、人类的牙齿不利于咀嚼生食，熟的容易吞咽。
基于以上原因，红豆，绿豆，黑豆，黄豆人类是不能生吃的，如果强行吃下去，会造成消化不良，而且会更容易生病。
可以生吃。豆腐是生活中常见的食物，种类繁多，如白豆腐、冻豆腐、油豆腐、内酯豆腐、豆腐脑等，是由豆浆煮熟、加可食用凝固剂制成。大豆制成豆腐后已经制作成熟，理论上可以直接生吃，但是大豆营养丰富，一般没有经过彻底的消毒，通常不建议生吃，还是在高温烹调后再吃更安全。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、卵磷脂，很受大家的喜欢，在市场买到的豆腐随着存放时间的延长，可能会不断滋生霉菌、细菌等病原体。如果在食用前未经过高温烹饪杀灭，如焯水、炖煮等，很容易引起消化道感染，导致胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以豆腐烹调后食用更安全、更放心。需注意的是，豆腐虽好，既往患有一些疾病的人群需慎重食用豆腐，对于肾功能减退人群，还是不吃为好。血尿酸升高或痛风的人群，豆腐也要少吃，否则有可能加重关节疼痛等症状。
四季豆、扁豆、豇豆都不可以生吃用料：豇豇豆200克、姜1块、盐适量、香油适量、糖少许、醋适量。
做法：
1、豇豇豆洗净，切成5CM长的段，起锅清水把豇豆段放入煮十分钟左右捞出过凉。
2、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥。
3、把过凉好的豇豇豆和调料和姜泥一起拌匀即可。
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